白菜と挽肉のラグースパゲティ
出回りはじめた旬の白菜を使ったパスタを検索していたところ、美味しそうなレシピを見つけました。
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2020/200125.htm今日はこちらを参考にしてパスタを作ります。
材料
白菜、挽肉、ミニトマト、トマトペースト、ニンニク、バター、醤油、塩、胡椒、オリーブオイル、バジル、パスタ
元のレシピではトマトの水煮缶を使っていますが、手持ちがなかったのでミニトマトとトマトペーストを使います。またパセリの代わりはベランダで摘んだバジルです。
白菜は葉の繊維と垂直に細く切ります。ニンニクはみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、香りが立ったら挽肉を加えます。
挽肉の色が変わったら､白菜と塩小さじ１を加えます。
全体を混ぜながら、白菜がしんなりするまで炒めます。
トマトとトマトペーストを加え、弱火で3/4くらいになるまで10分ほど煮詰めたら、バター20g、味をみて醤油（小さじ１）を加えてソースの完成です。
ソースの半量をフライパンに移し、茹で上がったパスタを合わせます。皿に盛り、胡椒を挽き、みじん切りにしたバジルを散らせてできあがりです。
これは、とても満足度の高いパスタになりました。
煮込んだ白菜の美味しさを再評価ですね。色々なメニューで活用できそうです。
概要
レシピ名
白菜と挽肉のラグースパゲティ
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
平均評価
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