2024年12月

牡蠣のパスタはとてもおいしいものです。

パスタに使える食材は幅広く、どんなものにも対応可能ですが、ただ加えるだけでこれほど贅沢な味わいになるのは、牡蠣をおいて他にないのではないでしょ ...

鶏もつ（レバーとハツ）を具材にした温かいお蕎麦をつくりました。一緒に合わせたのは「ごぼう」です。

材料

鶏もつ（レバー、ハツ）200gごぼう1/2本長ねぎ適量蕎麦茹で

豚の生姜焼きに「ごぼう」を入れてつくってみました。

材料

豚コマ肉200gごぼう1/2本玉ねぎ1/2個生姜１かけキャベツ２枚醤油大さじ２みりん大さじ１酒大さじ１片栗粉

ラーメンに山盛りでのっている野菜といえば「もやし」が定番ですが、もう少し存在感のある、ごぼうとニンジンで味噌ラーメンをつくりました。豚肉と豆板醤も加えて、旨辛豚汁風なサッポロ一番味みそラーメンで ...

鯖缶とマッシュルームで、トマトソースのパスタをつくりました。

材料

鯖缶１個マッシュルーム100g玉ねぎ1/2個ニンニク１かけ唐辛子１本トマトピューレ200g塩小さじ

豚の生姜焼きは薄切り肉を使うの普通ですが、今回はトンカツやポークソテー用の厚みのある豚ロース肉でつくってみました。

材料

豚ロース肉３枚玉ねぎ1/2個生姜１かけ醤油大

ザーサイとニラを使ったチャーハンです。

材料

ザーサイ40gニラ40g卵２個長ねぎ10cm塩少々胡椒少々ごま油大さじ２ご飯（玄米）260g大盛１人分

ちりめんじゃこと椎茸でチャーハンをつくりました。

材料

ちりめんじゃこ25g椎茸２個卵１個ご飯200g長ねぎ10cm顆粒ダシ小さじ1/2塩少々醤油少々サラダ油大さじ１

今回のパスタで使っている食材は「ひじき」「ちりめんじゃこ」「春菊」ですが、決して『和風パスタ』にはなりません。

材料

乾燥ひじき5gちりめんじゃこ20g春菊15gニン

鶏もも肉と春菊、椎茸と大根おろしを使った丼です。

材料

鶏もも肉１枚春菊60g椎茸３個大根10cm生姜１かけめんつゆ大さじ３塩少々胡椒少々片栗粉大さじ２ごま油小さじ２

春菊と椎茸のシンプルでおいしいパスタです。

材料

春菊50g椎茸２個アンチョビ２切れニンニク１かけ唐辛子１本オリーブオイル大さじ２塩（パスタ茹で用）適量醤油小さじ１胡

食材にツナ缶と青唐辛子を、味付けに「キムチの素」を使った簡単な「キムチ風」チャーハンをつくりました。

材料

ツナ缶1/2個青唐辛子１本卵１個長ねぎ1/2本キムチの素大

たっぷりの白菜をととろとろに煮込んだカレーです。

圧力鍋を使えば、白菜ととろとろに煮込むのに必要な加圧時間は３分だけです。

材料

白菜1/4株豚バラ切り落

豚バラ肉の脂身の甘みと、玉ねぎの甘みが特徴の豚バラ丼です。味付けにはダシダと生姜を使いました。

材料

豚バラ肉200g玉ねぎ1/2個生姜１かけ★水200ml★ダシダ小