鯖缶とマッシュルームのトマトソースパスタ
鯖缶とマッシュルームで、トマトソースのパスタをつくりました。
材料
| 鯖缶 | １個 |
| マッシュルーム | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| トマトピューレ | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 適量 |
- マッシュルーム
- 厚めにスライス
- 玉ねぎ、ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなり、しんなりしてくるまで炒めたら、マッシュルームを加えます。
マッシュルームを軽く炒めたら、トマトピューレと鯖缶を汁ごと加えます。
木べらで鯖をくずしながら７、８分煮詰めたら、塩と胡椒で味を整えてソースの完成です。
ソースをつくるのと同時進行で鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
鯖缶の旨味とマッシュルームのおいしさが詰まったトマトソースパスタになりました。
鯖缶は、そのまま長ねぎと醤油でいただくのもおいしいですが、素材としても優秀です。保存が効き、水煮で余計な味付けがされていないので色々な料理に使えるが良いところです。
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