牡蠣とほうれん草とごぼうのパスタ
牡蠣のパスタはとてもおいしいものです。
パスタに使える食材は幅広く、どんなものにも対応可能ですが、ただ加えるだけでこれほど贅沢な味わいになるのは、牡蠣をおいて他にないのではないでしょうか。
青菜と合わせれば彩りもバッチリです。今回は「ほうれん草」と「ごぼう」を合わせてつくってみました。
材料
| 牡蠣 | １パック130g |
| ほうれん草 | 50g |
| ごぼう | 40g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
- 牡蠣
- 軽く洗う
- ほうれん草（使ったのは写真の半量です）
- ざく切り
- ごぼう
- ささがきにして、ボウルに溜めた水にしばらくさらす
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら、ごぼうを加えて炒めていきます。
ごぼうをじっくり炒めたら、牡蠣を加えます。
弱火で牡蠣を加熱して膨らんできたら、お玉一杯分のパスタの茹で汁を加えます。
ほうれん草を加えます。
ほうれん草はすぐにしんなりするので、胡椒を挽いてソースの完成です。
ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせます。
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
さて、これが2024年の最後の投稿になります。来年もどうぞよろしくお願いします。
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