春菊と椎茸のパスタ
春菊と椎茸のシンプルでおいしいパスタです。
材料
| 春菊 | 50g |
| 椎茸 | ２個 |
| アンチョビ | ２切れ |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタ | 130g |
- 春菊
- やわらかい葉先を取り分け、茎はななめ切りに、葉は半分に切る
- 椎茸
- スライス
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加え、木べらでほぐします。
椎茸を加えます。
椎茸にオイルが回るまで炒めたら、春菊の茎の部分を加えます。
軽く炒めたら葉の半分も加えます。
パスタの茹で汁と醤油を加え、胡椒を挽いたらソースの完成です。
ソースつくりと同時進行で、パスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタと残りの春菊を加え、よく混ぜます。お皿に移し、春菊の葉先を添えてできあがりです。
いつもの食べ慣れたパスタですが、春菊の香りがとてもよいアクセントになっています。
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