豆腐とホウレン草の熱々あんかけ

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料理gohan

今日は夕方から特に寒さが厳しくなった。こんな日は熱々の食べ物が恋しい。冷蔵庫に豆腐があったので湯豆腐でもと考えたが、白いご飯と湯豆腐だけでは彩りが寂しいかなと思い、ホウレン草と一緒に中華風のあん ...

キャベツ炒め味噌ラーメン、芹のおひたし

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料理gohan

キャベツが安かった。しっかり炒めたキャベツが食べたかった。そこで味噌ラーメンの具として多めに入れてみた。

キャベツ5枚を千切り、ニンジンはできるだけ薄切り、塩豚も薄く切る。芹は軽く茹 ...

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RUNrun_jp

走り慣れているランナーなら、自分なりの距離感をもっている。10kmを走ったらどれくらい時間がかかるかとか、どれくらい疲れるかなどを思い描くことは難しくない。

普段走らないような長距離 ...

ハードボイルド・ナポリタン、アスパラガスと芹のグリーンサラダ

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料理gohan

私が作るパスタの基本はペペロンチーノであり、ほとんどはその派生に過ぎない。

であれば、「パスタ」を知る以前に、子供の頃に食べた懐かしい「ナポリタン」も、いま作るとしたら、その文脈で再 ...

トムヤムクン・チャーハン、チンゲンサイの春雨スープ

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料理gohan

豚バラ肉のかたまりに粗塩多めをまんべんなくすり込み、ラップで巻いて冷蔵庫へ。次の日には水分がたくさん出ているのでラップを外して、清潔なキッチンペーパーで拭き取る。ラップを換えて冷蔵庫に戻すことを ...

鶏レバーと野菜のオイスターソース炒め、かき玉汁、ホウレン草おひたし、なます

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料理gohan

脚が完全に復調した。何の懸念もなく、思いっきり脚を回して地面を蹴る素晴らしさを胸に、冷たい風が吹く暗い夜道を裂いて走り抜けた。

半額レバーを野菜炒めに、そして雑煮の残りをかき玉汁にし ...

まだ空いていた、良かった

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RUN, 料理gohan

昨日は仕事だったが今日はまたお休み。朝イチで走って初詣に行った。8時過ぎに出発して1時間で戻ってこれた。この何年かは、初詣はこのパターンだ。朝の早い時間を外すと、トンデモナイことになるのはわかっ ...

春菊とニンジンとハムのパスタ

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料理gohan

私がいつも利用しているスーパーの閉店時間が、今年から21時になるという告知の張り紙を見たのは、二週間くらい前のことだったか。まさに勤め人である自炊マンの生命線をおびやかす一大事である。駅前に23 ...

ちょっと残念な雑煮&伊達巻き

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料理gohan

新年早々、料理は難しいと改めて実感した。

特に初めて作るメニューを、作られたレシピを頼りにするにしろ、思い描いた完成形に近づけるには、注意深さとセンスが必要だと思う。今回そのどちらも ...

塩鯖そば、なます、きんぴらごぼう

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料理, 猫あるいはケインgohan

実家に帰省したのは1日だけだった。仕事が3日からということもあり、雑煮とおせちを食べ、夕方には電車で帰ってきた。他にも、あまりゆっくりできない事情があった。

一晩家を空けたわけだが、 ...