かいわれ月見そば、鳥ごぼうパスタ【雪がちらつく有休は麺Day】
朝、ゴミを出しに外に出て少し驚く。昨日の晩に降っていた雨は、雪に変わったのだ。うっすらと降り積もった雪が固い結晶となっている。
区役所に赴く用事があって今日は有休をとった。平日の休みは久しぶりだ。
昼過ぎに散髪に行ってから区役所へ。一時陽がさしたと思えば、雪がちらつくような不思議な一日だった。
朝食兼昼食：かいわれ大根と卵を入れたそば（かいわれ大根は、なぜ大根以上にダイコンなのか？）
晩飯：鳥ごぼうパスタ
ごぼうを笹がきにして水にさらす。とりもも肉、アンチョビ２切れ、ニンニク、唐辛子、長ネギ
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子でとりもも肉を炒める。肉の色が変わったところで、アンチョビとごぼうを入れる。ニンニク・唐辛子のオリーブオイルと鳥肉から出た油で、笹がきごぼうが揚がるような感じになった。パスタのゆで汁を加えてソースとする。
長ネギの青い部分を加え、パスタをあえて胡椒を引く、で完成
ごぼうは揚げたらほとんど消失。でも味は秀逸。倍の容量でも良かったくらいである。
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