鳥唐揚げのネギソースかけ【ひらめきの夕餉】
最近は、近所のスーパーが２１時に閉店となるまでに帰ってこられない日々が続いている。
食材の買い出しができなくても、冷蔵庫を開けて、少ない手札を吟味し、これを食べたい！というひらめきがある日は、満足できる夕食となる確率が高い。
今日は少量の鳥もも肉を唐揚げとして、サッパリかつコッテリしたしたネギソースをかけてみた。
参考にしたレシピはこちら
ピリ辛！鶏からのネギソースかけ by ☆ＹＵＫＡＲＩ☆
鳥もも肉は生姜すりおろし、醤油大さじ１、酒大さじ１に２０分くらい漬けておく。
長ネギはみじん切り。醤油大さじ１、酢大さじ１、ごま油小さじ１、砂糖小さじ２、水大さじ１、唐辛子１本、白ごま小さじ１、生姜すりおろしを合わせておく。
鳥肉は揚げたら、ネギソースができるまでキッチンペーパーの上で油を切る。
フライパンにごま油を熱し、長ネギのみじん切りを炒める。合わせ調味料を入れて煮詰め、皿に盛った唐揚げにかければ、出来上がり。
サッパリとしたネギソースが鳥唐揚げを引き立てる。あえて注文を付けるとしたら、ネギはもう少し、焦がすくらいまで炒めた方が香ばしくなったのではないかということと、唐辛子がほとんど消えてしまっていたのでもう少し多い方が良かったのではということだ。
唐揚げの量が少なめだったが、これくらいの方がゆっくり味わえて、胃にももたれず、良いのでしょう。もしあれば、この３倍くらいはペロリだが。
品数は少なくても満ち足りた晩飯でした。
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