鳥唐揚げのネギソースかけ

鳥唐揚げのネギソースかけ【ひらめきの夕餉】

最近は、近所のスーパーが21時に閉店となるまでに帰ってこられない日々が続いている。

食材の買い出しができなくても、冷蔵庫を開けて、少ない手札を吟味し、これを食べたい!というひらめきがある日は、満足できる夕食となる確率が高い。

今日は少量の鳥もも肉を唐揚げとして、サッパリかつコッテリしたしたネギソースをかけてみた。

参考にしたレシピはこちら
Cpiconピリ辛!鶏からのネギソースかけ by ☆YUKARI☆
鳥もも肉、長ネギ、生姜、白ごま、唐辛子、片栗粉、小麦粉、茹でホウレン草鳥肉は生姜すりおろし、醤油、酒に20分くらい漬ける
鳥肉は汁を拭いて、小麦粉と片栗粉1:1の混合で薄い衣を付ける

 

鳥もも肉は生姜すりおろし、醤油大さじ1、酒大さじ1に20分くらい漬けておく。

長ネギはみじん切り。醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1、唐辛子1本、白ごま小さじ1、生姜すりおろしを合わせておく。

 

鳥もも肉を揚げるネギソースを作る間、油を切る

ごま油で長ネギのみじん切りを炒める合わせた調味料を入れて煮詰める

鳥肉は揚げたら、ネギソースができるまでキッチンペーパーの上で油を切る。

フライパンにごま油を熱し、長ネギのみじん切りを炒める。合わせ調味料を入れて煮詰め、皿に盛った唐揚げにかければ、出来上がり。

鳥唐揚げのネギソースかけサッパリ、コッテリ、唐辛子はほとんど顔を見せず

ネギソースがかかった茹でホウレン草も、唐揚げの口直しには最適であった鳥唐揚げは、美味いな~

サッパリとしたネギソースが鳥唐揚げを引き立てる。あえて注文を付けるとしたら、ネギはもう少し、焦がすくらいまで炒めた方が香ばしくなったのではないかということと、唐辛子がほとんど消えてしまっていたのでもう少し多い方が良かったのではということだ。

唐揚げの量が少なめだったが、これくらいの方がゆっくり味わえて、胃にももたれず、良いのでしょう。もしあれば、この3倍くらいはペロリだが。

品数は少なくても満ち足りた晩飯でした。

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Posted by movinow