ホタテのバジルソースパスタ【ベランダ菜園再開の想い】
帰り道は、まさに春の嵐といっても良いほど、強い風が吹き荒れていた。ランキャップのつばを後ろに回す必要はあったが、休日をひかえた週末の通勤ランナーが繰り出す脚の回転を鈍らせるほどの力はなかった。
走りながら、前回作ったバジルソースが半分残っていたのを思い出した。晩飯はパスタにするとして、具材は何が良いかを考えながら帰ってきた。
最初に頭に浮かんだのは、「タコ」だった。スライスした茹でタコをペペロンチーノに入れて、さっとバジルソースでまとめる。うーん、完璧すぎるのではないかい？
で、いつものスーパーに立ち寄ってタコを探すと、これがなかなか高い。タコの隣には、同じような値段でボイルド・ホタテが。しかも量はこちらの方が勝っている。今晩のメニューは決まった。
バジルソース、ボイルド・ホタテ、パセリ、ニンニク、唐辛子、パスタ、レタス。
オリーブオイルに香りを出したら、ニンニクと唐辛子はいったん取り出しておく。
ホタテを弱火で炒める。バジルソースとパスタの茹で汁を加え、ニンニクと唐辛子を戻してソースの完成。
茹で上がったパスタを和え、皿に盛り、パセリのみじん切りで完成。
茹でたパスタ は215gと大盛り。まぁ、私的には並盛りですが。
ペペロンチーノのうま味と切れ味、バジルの香り、ホタテエキスが渾然一体となって、すぐに食べきるのがもったいないと思ってしまうほどだ。
今年はベランダ菜園を再開しようと思っている。やはりバジルは栽培品目の筆頭であるな。
在りし日のベランダ菜園。バジル、イタリアンパセリ、シソなどの香味野菜寄りのハーブをメインに育てた。
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