具だくさん青唐辛子入り塩焼きそば
フレッシュな青唐辛子を入れた、具だくさんでピリ辛な塩焼きそばをつくりました。
材料
| シマダヤ塩焼きそば | １食 |
| 青唐辛子 | １本 |
| 豚こま肉 | 60g |
| もやし | 60g |
| キャベツ | 50g |
| ニンジン | 30g |
| 胡椒 | 少々 |
| 水 | 50ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をします。青唐辛子はななめ切りに、キャベツは細切り、ニンジンは拍子切りにします。焼きそば麺は１分レンジアップしてから袋ごともみ、ほぐしておきます。
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉から炒めていきます。
豚肉の色が変わったら、ニンジンを加えます。
ニンジンを１分ほど軽く炒めたら、キャベツと青唐辛子を加えて炒め合わせます。
さらに１分ほど炒めたら、最後にもやしを加えます。
さらに１分炒めたら、焼きそば麺と少量の水を加え、ほぐしながら炒め合わせます。
麺がほぐれたら粉末スープを加え、胡椒を挽きます。
スープが全体になじんだら火を止め、お皿に移してできあがりです。
あとあじ寸評
青果売り場で見かけると、つい手を伸ばしてしまう野菜のひとつが「青唐辛子」です。他には「芹」「空芯菜」「香菜」などがあり、野草っぽい野菜が気になります。
フレッシュな青唐辛子の辛味は、乾燥させた赤唐辛子のようにじわじわと蓄積する刺激とは違い、口に入れた瞬間に立ち上がる鋭さと、ピーマンと同系統の青々しい香りが特徴です。
今回は、具だくさん旨みたっぷりな塩味ベースの焼きそばに、ハッキリとしたアクセントを添えてくれました。
新着記事
木綿豆腐とひき肉を炒め合わせて、汁なしでつくった辛ラーメンにあわせてみました。 ...
岩下の新生姜と紅生姜を使った、生姜のチャーハンです。 材料 岩下の新生姜20g紅 ...
前回つくった「鶏もも肉と茄子のポン酢炒め」がとてもおいしかったので、同じ食材を使 ...
味付けに味ぽんを使った、鶏もも肉と茄子の炒めものです。 材料 鶏もも肉1/2枚茄 ...
具だくさんがおいしいのが辛ラーメンです。 といっても、ニラともやしをたくさん、そ ...