塩豚とキャベツの味噌ラーメン

今日から年末年始の休暇の始まった。今年は休みが長くて嬉しい限りだ。

外はいい天気で気分が良い。大掃除というほどでもないが、拭き掃除をして、掃除機をかけ、ベランダの窓とサッシの掃除をした。

掃除が一段落して遅い昼食の用意をする。

一昨日仕込んだ塩豚を焼き、キャベツなどを入れた味噌ラーメンを作った。

ニンジンは千切り、塩豚はスライスする。

中華鍋に塩豚を並べてから火を付ける。ラードが出てきたらニンジンを加える。

ぶなしめじ、キャベツと加えて炒めていく。

キャベツは少し焦げるくらい炒めると甘みが出て香りも良くなる。

水 250mlを加え、添付の液体スープを溶かし、茹で上がった麺に注いで、長ネギの小口切りと七味唐辛子をあしらって出来上がり。

塩豚のコクとキャベツの甘みをプラスして、冬はやっぱり味噌ラーメンなのだった。

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