赤エビと茄子のトマトソースパスタ
エビの頭と殻で旨味を煮出したトマトソースのパスタです。
赤エビは、頭を取り、殻をむいて背わたを取り除きます。
材料
【赤エビと茄子のパスタ】赤エビ、茄子、カットトマト、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル
【サラダ】レタス
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を弱火で熱して、エビの頭と殻を木べらで潰しながら炒めます。
カットトマトと、あればワインを入れるのでしょうが、ないので水を 200ml ほど加えて、煮ていきます。５分ほど煮たらザルで漉します。
ザルの下にボールを置いて、木べらを力を入れて押しつけるように動かして、ソースを残らず漉しましょう。
ソースをフライパンに戻して、茄子を加えて火を付けます。
茄子に火が通ったらエビを加え、塩と胡椒で味を整えたらソースの完成です。
茹で上がったパスタを合わせ、よく混ぜたらできあがりです。
概要
レシピ名
赤エビと茄子のトマトソースパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
お手頃価格で種類も色々あるきのこ類は、自炊でもよくお世話になる食材のひとつです。 ...
誰がどうつくっても不味くなりそうにないのが鶏の唐揚げです。 失敗するとしたら、加 ...
しらす干しとシソを使ったシンプルなチャーハンです。 材料 しらす干し25gシソ８ ...
マグロの中落ちとしらす干しを使った簡単な丼をつくりました。 調理は混ぜて、丼ご飯 ...
私と同年代の方であれば、椎名誠さんの「醤油マヨスパゲッティ」を試した方も多いかと ...