鰹のづけ丼
台風一過の強烈な日射しのもと、墓参りに行ってきた。
晩飯はご飯を炊き、鰹の刺身を調味料に漬けて丼とした。
材料
鰹刺身、シソ、生姜、エシャロット、白ごま、醤油、みりん
鰹は厚めにスライス、生姜はすりおろし、シソは千切り、エシャロットはみじん切りにする。
醤油大さじ２、みりん大さじ１に生姜とエシャロットを入れて、鰹を２０分間ほど漬ける。
炊きたてのご飯を丼に盛り、シソと鰹を並べ、白ごまを振りかけたら出来上がり。
フレッシュな鰹の刺身を香味野菜と一緒に頂く。
エシャロット（らっきょう）好きな私であるが、代わりに長ネギのみじん切りでも良いだろう。
この蒸し暑い時期には、熱々のビーフステーキ以上に力を与えてくれるメニューだな。
新着記事
そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でて、醤油ラーメンにのせていただきました ...
鶏胸肉、ピーマン、ニンジンを細切りにして、オイスターソースと醤油にちょっとの豆板 ...
お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいし ...
鶏胸肉で、醤油味の基本的な唐揚げをつくりました。 材料 鶏胸肉１枚（350g）ニ ...
先日仕込んだ塩豚を使って肉野菜炒めをつくりました。 材料 塩豚80gピーマン２個 ...