残暑に荒ぶるゴーヤと茄子のグリーンカレー炒め
お盆休みが明けてからの残暑が強烈でヘロヘロだ。
気温が高いのはまだしも、湿度が高いのは通勤ランナーには非常に過酷である。風も吹かない日であれば、太陽が沈んだ帰りのランでも、靴下までグッショリ濡れるような大汗をかく。
晩飯は、萎えた食欲をたたき起こすべく、フレッシュな辛みと香りをもつグリーンカレーペーストで、ゴーヤと茄子を炒めた。
材料
ゴーヤ、茄子、ベーコン、グリーンカレーペースト、ナンプラー、塩
ゴーヤと茄子は薄切りにする。
中華鍋に多めのサラダ油を熱して茄子を炒める。茄子が油を吸ったらグリーンカレーペースト小さじ１とベーコンを加えて炒めていく。
ゴーヤを加えてよく炒め、ナンプラー大さじ１と塩少々で味を整えたら出来上がり。
これは万人にお勧めできるメニューとは言い難いかな。
クーラーの無い部屋で、扇風機の最強の風を浴びながら、辛くて苦くて歯ごたえのある炒めものをガツガツと喰らう。ご飯と一緒にすべてを平らげる。
水をゴクゴク飲みながら、きっと明日も暑いだろうなと思う。
新着記事
豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...
納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯 ...
角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。 こ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
