やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦

大根を出汁でやわらかく煮たお蕎麦です。

大根は拍子切りにして、干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。

鰹節と干し椎茸で出汁をとります。干し椎茸は取り出して、最後にもどします。

大根がやわらかくなるまで煮て、醤油、みりん、塩で味を整えます。茹でたお蕎麦に合わせて、長ねぎ、生卵、七味でできあがりです。

大根と干し椎茸だけで十分満足できるお蕎麦となりました。干し椎茸の代わりに舞茸なんかでも間違いなくおいしいと思います。

概要

レシピ名

やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦

投稿者

movinow

投稿日

2018-02-25

準備時間

0H10M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H25M

新着記事

2025年8月21日 : 麺類

チャルメラちゃんぽんトムヤムクン風味

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...

2025年8月19日 : パスタ

鶏肉とパプリカと新生姜の冷製パスタ

保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...

2025年8月17日 : 魚介

夏だ！海だ！🏝️ シーフードカレー

春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「 ...

2025年8月16日 : ご飯・丼

我が道を逝く真夏の親子丼・🤤🤤🫥🫥🫥

毎日あまりに暑すぎることもあり、 「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いまし ...

2025年8月14日 : ご飯・丼

茄子のガパオライス

茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...