アサリの塩ラーメン

アサリでダシを取ったシンプルな塩ラーメンです。

アサリは塩水に浸して砂抜きをしてから、こすり洗いしておきます。

鍋にアサリと水を入れ火をつけます。アクを取りながらアサリが開くまで加熱します。

ぶなしめじを加えます。

ナンプラー小さじ２、塩と胡椒少々で味を整えます。ラーメンスープなので塩は心持ち強めに。

茹でた中華麺とスープを合わせ、長ねぎと刻みニンニクを添えてできあがりです。

あまったアサリと煮汁は味噌汁にします。

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