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アサリでダシを取ったシンプルな塩ラーメンです。
アサリ、中華麺、ぶなしめじ、長ねぎ、ナンプラー、塩、胡椒、刻みニンニク
アサリは塩水に浸して砂抜きをしてから、こすり洗いしておきます。
鍋にアサリと水を入れ火をつけます。アクを取りながらアサリが開くまで加熱します。
ぶなしめじを加えます。
ナンプラー小さじ2、塩と胡椒少々で味を整えます。ラーメンスープなので塩は心持ち強めに。
茹でた中華麺とスープを合わせ、長ねぎと刻みニンニクを添えてできあがりです。
あまったアサリと煮汁は味噌汁にします。
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