牡蠣とマッシュルームのトマトソースパスタ

旬の牡蠣とマッシュルームを使ったトマトソースのパスタです。

材料

牡蠣	90g
マッシュルーム	80g
トマト缶・カット	１個
アンチョビ	１切れ
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
イタリアンパセリ	少々
塩（パスタ茹で用）	適量
胡椒	少々
オリーブオイル	大さじ１
パスタ	130g

マッシュルーム

四等分に切る

ニンニク

薄切り

唐辛子

輪切り

イタリアンパセリ

刻む

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらアンチョビを加えて木べらでほぐします。

トマト缶とマッシュルームを加えます。

木べらでときおりかき混ぜながら、中火で８分ほど煮詰めました。

最後に牡蠣を加えます。

１分ほど加熱して、味をみます。必要であれば少量の塩で調整し、胡椒を挽いてソースの完成です。（つくるパスタは１人分なので、このあとソースの半分は取り分けておきました）

茹で上がったパスタを合わせます。

パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、イタリアンパセリをのせてできあがりです。

何度も書いているようですが、パスタは裏切りませんね。いつものように大変おいしくできました（という、いつもの自画自賛はご勘弁を😅）

過去の投稿です👇

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