菜の花チキンカレー

季節の菜の花を使ったチキンカレーです。

菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に加えることで、彩りよく仕上げます。そして菜の花のほろ苦さが、カレーによく合うのです。

材料

鶏もも肉	１枚
菜の花	70g
玉ねぎ	1/2個
ジャガイモ	１個
ニンジン	1/2本
カレールー	４かけ
サラダ油	大さじ１
水	700ml
塩（菜の花下茹で用）	少々
ご飯	適量

今回、カレールーは「ジャワカレー中辛 」1/2箱を使いました。

まず菜の花を下茹でします。

塩を少々溶かしたお湯で軽く煮た菜の花は、流水で粗熱をとってから、半分に切り分けます。

鶏もも肉は一口大に切り分け、玉ねぎはくし切りに、ニンジンとジャガイモは皮をむいて乱切りにします。

鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒めていきます。

鶏肉の両面を炒めたら、玉ねぎを加えます。

玉ねぎを炒めた時のいいにおいがしてきたら、ニンジンとジャガイモも加え、５分ほどかけてよく炒め合わせます。

水を加えて沸騰させ、出てきたアクを取り除きながら15分ほど煮ます。

いったん火を落としてからカレールーを加えて、よく溶かします。

再び火をつけて、弱火で10分ほど煮たら、最後に菜の花を加えます。

ひと煮立ちさせたら火を止め、お皿によそったご飯にかけてできあがりです。

チキンカレーを久しぶりにつくりましたが、いつ食べても最高においしいですね。

今回は下記のレシピを参考にしました。

菜の花と鶏もも肉のカレー | レシピ | ハウス食品

菜の花と鶏もも肉のカレー 菜の花のほろ苦さがカレーによく合う

 https://housefoods.jp/recipe/rcp_00012777.html

菜の花チキンカレー by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万

菜の花を使ったチキンカレーです。菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に加えることで、彩りよく仕 ...

 https://cookpad.com/jp/r/24523092

概要

レシピ名

菜の花チキンカレー

投稿者

movinow

投稿日

2025-03-02

準備時間

0H10M

調理時間

0H40M

トータル時間

0H50M

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