
菜の花チキンカレー
季節の菜の花を使ったチキンカレーです。
菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に加えることで、彩りよく仕上げます。そして菜の花のほろ苦さが、カレーによく合うのです。
材料
鶏もも肉 | 1枚 |
菜の花 | 70g |
玉ねぎ | 1/2個 |
ジャガイモ | 1個 |
ニンジン | 1/2本 |
カレールー | 4かけ |
サラダ油 | 大さじ1 |
水 | 700ml |
塩(菜の花下茹で用) | 少々 |
ご飯 | 適量 |

今回、カレールーは「ジャワカレー中辛 」1/2箱を使いました。
まず菜の花を下茹でします。


塩を少々溶かしたお湯で軽く煮た菜の花は、流水で粗熱をとってから、半分に切り分けます。

鶏もも肉は一口大に切り分け、玉ねぎはくし切りに、ニンジンとジャガイモは皮をむいて乱切りにします。

鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒めていきます。


鶏肉の両面を炒めたら、玉ねぎを加えます。

玉ねぎを炒めた時のいいにおいがしてきたら、ニンジンとジャガイモも加え、5分ほどかけてよく炒め合わせます。


水を加えて沸騰させ、出てきたアクを取り除きながら15分ほど煮ます。

いったん火を落としてからカレールーを加えて、よく溶かします。

再び火をつけて、弱火で10分ほど煮たら、最後に菜の花を加えます。

ひと煮立ちさせたら火を止め、お皿によそったご飯にかけてできあがりです。



チキンカレーを久しぶりにつくりましたが、いつ食べても最高においしいですね。
今回は下記のレシピを参考にしました。
概要

レシピ名
菜の花チキンカレー
投稿者movinow
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