あるものでつくる明太子カルボナーラ

あるものでつくる明太子カルボナーラ

今日も冷蔵庫がすっからかんです😨

明太子が一腹あったので、とりあえずパスタをつくろうと考えました。

他には、使いかけのニンニクが 1/2 個

それから意図せず勝手にドライハーブになりつつあるパセリがあります😓

たしかバターもちょっと残っていたはず、と冷蔵庫の中を改めて確認すると、生卵があったのを思い出しました。

そして冷凍庫には、何時ぞやの使い残しで忘れ去られていたパルミジャーノ・レッジャーノの欠片が。

これでどうにか光明が見えてきました😙

材料

明太子、卵、ニンニク、パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、胡椒、パスタ

明太子、卵、ニンニク、パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノ

明太子は皮を取り除く

明太子
包丁で皮を切り開き、中身を取り出す
溶きほぐす
ニンニク
スライス
パセリ
みじん切り
パルミジャーノ・レッジャーノ
ダイヤモンドリナーでおろす

オリーブオイルでニンニクを香りが立つまで加熱する

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱します。香りが立ったらニンニクは取り出し、オイルはそのまま冷ましておきます。

ボールに溶き卵、チーズ、明太子を入れる

ボールに溶き卵を入れ、チーズと明太子を加えます。

よく混ぜます

よーく混ぜてソースの素のできあがりです。ソースを伸ばす時のために、パスタの茹で汁を少々取り分けておきます。

茹で上がったパスタはフライパンの中でオリーブオイルと和える

茹で上がったパスタをフライパンに加え、オリーブオイルと和えます。火はつけません。茹でたパスタの温度だけですべてを合わせます。

ボールにパスタとパセリを合わせる

用意しておいたボールにパスタとパセリを加えます。

よーく混ぜたらできあがり

必要であればパスタの茹で汁も加え、手早く全体をよーく混ぜます。

お皿に移し、取り出しておいたニンニクチップをのせ、胡椒を挽いたらできあがりです。

あるものでつくる明太子カルボナーラ
あるものでつくる明太子カルボナーラ

あるものでつくる明太子カルボナーラ1

あり合わせの材料でつくったとは思えない美味しさです。

パルミジャーノの威力が効いているようです。高価ですが、それだけの価値は十分にあります。

あるものでつくる明太子カルボナーラ2

本来カルボナーラに入っている塩豚(パンチェッタ、ベーコン類)の塩気と旨味を、明太子が見事に置き換えていますね👍

Cpicon明太子カルボナーラ by movinow

 

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あるものでつくる明太子カルボナーラ
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パスタgohan

Posted by movinow