茹で鶏の汁ビーフン

炊飯器で保温調理した茹で鶏を使った汁ビーフンをつくりました。

材料

１人分

鍋に鶏の茹で汁、薄切りにした生姜、刻んだパクチーの根と茎を入れて火にかけます。

３分ほど煮たら、ナンプラーと鶏ガラスープの素を加えます。

塩と胡椒で味を整え、もやしを加えたら火を落とします。

鍋にお湯を沸かし、ビーフンを入れて１分おきます。

戻したビーフンは流水で洗って水気を切り、キッチンバサミで何回か切って短くしておきます。

スープの鍋にビーフンを加え、数分煮ます。器に移し、スライスした茹で鶏と刻んだパクチーの葉をのせ、ライム果汁をかけてできあがりです。

鶏ガラスープとナンプラーのやさしいスープに、細麺のビーフンがあいますね。

シンプルな味付けですが、生姜の辛みとライムの酸味にパクチーの香りが合わさり、食べ進めても飽きることがありません。

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2025年12月15日麺類gohan

Posted by movinow

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