茹で鶏の汁ビーフン
炊飯器で保温調理した茹で鶏を使った汁ビーフンをつくりました。
材料
| 茹で鶏（鶏胸肉） | 110g |
| もやし | 50g |
| パクチー | １株 |
| 生姜 | 少々 |
| ビーフン | 100g |
| 鶏の茹で汁 | 400ml |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ライム果汁 | 少々 |
鍋に鶏の茹で汁、薄切りにした生姜、刻んだパクチーの根と茎を入れて火にかけます。
３分ほど煮たら、ナンプラーと鶏ガラスープの素を加えます。
塩と胡椒で味を整え、もやしを加えたら火を落とします。
鍋にお湯を沸かし、ビーフンを入れて１分おきます。
戻したビーフンは流水で洗って水気を切り、キッチンバサミで何回か切って短くしておきます。
スープの鍋にビーフンを加え、数分煮ます。器に移し、スライスした茹で鶏と刻んだパクチーの葉をのせ、ライム果汁をかけてできあがりです。
鶏ガラスープとナンプラーのやさしいスープに、細麺のビーフンがあいますね。
シンプルな味付けですが、生姜の辛みとライムの酸味にパクチーの香りが合わさり、食べ進めても飽きることがありません。
概要
レシピ名
茹で鶏の汁ビーフン
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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