茹で・豚トロ醤油ラーメン
前回は、「豚トロを焼いて味噌ラーメン」にのせていただきました。
今回は、同じ食材を使って「豚トロを茹でて醤油ラーメン」にのせていただいてみます。
材料
| 豚トロ | 30g |
| もやし | 50g |
| 刻みねぎ | 少々 |
| 市販の醤油ラーメン | １袋 |
| 水 | 300ml |
鍋にお湯を沸かし、豚トロを茹でていきます。お湯は、ラーメン指定の分量より50mlほど多くしています。
２分ほど煮たら、ラーメンの液体スープを加えます。
もやしを加えたら軽く煮て火を止めます。
別のお鍋でお湯を沸かし、麺を茹でます。
湯切りした麺を丼に入れ、スープを注ぎ、刻みねぎをのせ、ラーメン添付のスパイスをふってできあがりです。
前回は豚トロを焼き過ぎて、仕上がりでの存在感が薄くなってしまいましたが、今回の茹でバージョンでは適度な弾力とボリュームがあり、おいしい脂身になりました。個人的な好みでいえば、こちらの方がおいしいと感じました。
油で「炒める」のに比べて、「茹でる」場合は温度が水の沸点・100度までしか上がらないので、薄切り肉を加熱しすぎないという利点があります。
概要
レシピ名
茹で・豚トロ醤油ラーメン
投稿者movinow
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