豚トロとニンニクの芽の炒めもの
豚トロとニンニクの芽、玉ねぎを使った炒めものをつくりました。
材料
| 豚トロ | 120g |
| ニンニクの芽 | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
豚トロの両面に軽く塩と胡椒をします。ニンニクの芽は4cm幅に切ります。玉ねぎとニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。オイスターソース、醤油、酒、砂糖を合わせておきます。
フライパンに少量のサラダ油を熱して、豚トロを並べ入れて炒めていきます。
豚トロの両面に軽く焦げ目が付くまで炒めたら、ニンニクと唐辛子を加えます。
ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加えます。
最後にニンニクの芽を加えて、全体を炒めあわせます。
２分ほど炒めたら、合わせておいた調味料を加えます。
調味料が全体になじんだら火を止めます。お皿に移してできあがりです。
オイスターソースと唐辛子で甘辛く味付けした豚トロは、その脂っこさもあって、ご飯がどんどん進みます。ニンニクの芽の香りと食感もとてもよくあいました。
丼にしても、とてもおいしいと思います。
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