空芯菜の冷やし中華
真夏の強烈な西日に炙られる我が家のベランダで、成長の勢いがまったく衰えることのない空芯菜ですが、その数本を摘み取って冷やし中華に入れてみます。さしずめキュウリの代わりの青みといったところでしょうか。
材料
空芯菜、トマト、ハム、卵、マルちゃん正麺冷やし中華、からし
卵１個は溶きほぐして、薄焼き卵を作ります。
ハムと、冷ました薄焼き卵は細切りにします。トマト1/4個は薄切りに、空芯菜は一口大に切り分けます。マルちゃん正麺冷やし中華の茹で時間は４分です。
ザルを二重にして、切った空芯菜を下に並べ、麺の湯切りと一緒に軽く湯通しします。そのあと流水で粗熱をとったら、氷水で冷やします。水を切った麺を皿に移し、具材をのせて添付のたれをかけ、からしを添えてできあがりです。
マルちゃん正麺はインスタント麺でありながら、十分に生麺を思わせる美味しさです。
具材は一緒に食べるのが美味しいと思います。その中でも空芯菜の歯ごたえが飛び抜けていたので、もう少し火を通した方がよかったのかもしれません。
ともかく、勢いのある青菜がいつでも手に届くところにあるのはいいですね。数年前までは、真夏のベランダで勢いのあったのはゴーヤの緑のカーテンでしたが、空芯菜はクセがなくどんな料理にも合うのがよいところです。
概要
レシピ名
空芯菜の冷やし中華
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
最近の投稿です
春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取 ...
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...
時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...
去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...
今年も咲き誇る土手沿いの桜です。この日、この季節としては、気温も人出もマックスで ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
