
ニンニクの芽の野菜炒めで楽しくみなぎる
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ニンニクの芽を入れた野菜炒めを作った。
シンプルな野菜炒めが力強い。食べて「パワーが出る」とか「スタミナ満タン」と感じるのは、手の込んだ分厚い肉料理ではなく、まっすぐな野菜炒めだと思 ...

【ANCHOR RL8】奥多摩湖の桜 172km
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今日は、先週行けなかった奥多摩湖へ桜を求めて ANCHOR で行ってきた。まぶしい日射しとひんやりとした風の中で、湖畔の桜はまだ咲き残っていた。
一眼レフを背負って走ったのだが、なか ...

鶏ねぎの塩ラーメン
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NHK「きょうの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より第3弾、今日は「鶏ねぎそば」を作った。
鶏胸肉を電子レンジで蒸して長ネギと和え、山東菜という菜っ葉の浅漬けと一緒に塩ラーメンにトッピ ...

鶏胸肉のチリソース
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NHK「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。
鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ1、塩 ...

鶏胸肉のチキンカレー
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NHK の『きょうの料理』で鶏胸肉の特集をやっていたので録画しておいた。
手軽に作れて、おいしそうなメニューばかりだったのだが、その中でも今日はチキンカレーを作ってみた。鶏胸肉をヨー ...

豆苗ともやしの塩焼きそば
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スーパーの野菜売り場の陳列を眺めていて、豆苗という野菜を思い出した。
だいぶ前に調理した記憶がある。食べてなかなかおいしいし、残った根を水につけておくと見事に再生するのがすごい。

【ANCHOR RL8】羽村堰の桜
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今日は晴れたので桜を求めて ANCHOR で奥多摩湖へ行こう、と考えて布団から起き出したのだが、出発したのが10時過ぎになるという有様で断念。予定を変更して羽村の堰まで行くことにした。奥多摩湖へ ...

キャベツとミニトマト、アンチョビのパスタ
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買い物に行けない日の晩飯は、ある物を使ってパスタが定番になっている。
今日は冷蔵庫にキャベツの芯に近い部分とミニトマトが残っていた。アンチョビの缶詰もあった。これだけあればおいしいパ ...

残り物で卵あんかけ丼を作ってスッキリ
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魯肉飯(ルーローハン)の残りがしぶとくちょっとだけあったので、豚ばら肉をすくいだして卵でとじ、汁をあんかけにして丼としてみた。残り物を使った簡単レシピだ。
魯肉飯の肉片をすくって溶き ...

ジャークチキンとライスのワンプレート
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鶏肉にクミンやチリパウダーなどのスパイスをまぶして焼いたジャークチキンに、ライス、サラダをワンプレートにまとめてみた。
厚い部分に包丁を入れた鶏もも肉、クミン小さじ1、チリパウダー小 ...

ボンゴレ・ロッソ
2,415ビュー
アサリを使った定番パスタ、ボンゴレ。そのままだとビアンコ(白)、トマトを入れるとロッソ(赤)となる。
これまでにアサリのパスタもずいぶんと作ってきた。今日はトマトを入れて作ってみた。 ...

五香粉のチャーハン
5,577ビュー
先日作った魯肉飯(ルーローハン)の残りを炒めて、チャーハンの具材にしてみた。
豚バラ肉の醤油煮込みでチャーハンを作っても、まずハズレはないはず。五香粉の香りがどうなるかちょっと心配だ ...

塩鯖焼いたら猫が来た
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子猫の時から人間の食べ物をほとんど与えたことがないので、いつもは私の食事に興味を示さないケインだが、焼き魚だけは特別なようだ。小指の先ほどを取り分けて鼻の前に持って行くと、うにうに食べることもあ ...

魯肉飯(ルーローハン)を作ってみた
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テレビで観た台湾料理で、これは美味そうだとおもったメニューがある。かたまりの豚バラ肉を崩れるほどに煮込んで醤油で味付けしたものをご飯にかけて頂くというスタイル。魯肉飯(ルーローハン)といって、台 ...

多摩サイの桜と、野菜たっぷり味噌ラーメン
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昨日は朝起きてカーテンを開けると、窓の外は気持ちのよい晴天だった。ただ週末にかけて天気が悪くなるという。桜を愛でるなら今しかないかもと思い立ち、急遽通勤を自転車に切り替え、いつもより早めに家を出 ...

豚レバーの野菜炒め
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帰りにスーパーに立ち寄り、豚レバーを買ってきたので、いろいろな野菜を入れて野菜炒めを作った。
豚レバーの血抜きは、ボールに水をはり、蛇口からちょろちょろ流しながら5分ほどかけて行う。 ...

【照り照り】鶏もも肉の醤油煮
10,201ビュー
私の好物である鶏もも肉をどう調理しようかとネットで検索していて見つけたレシピがこちら。
料理レシピ|みんなのきょうの料理
材料も少なく、調理も簡単そうで、何より写真がおい ...

いわしの生姜煮でパスタ
4,258ビュー
いわしの生姜煮の残りでパスタを作った。
唐辛子の代わりに生姜をたくさん入れて、さわやかな辛さを!と目論んだのだが、はたして。
いわしは骨を外し、生姜はすりおろしておく。キ ...

いわしの生姜煮でチャーハン
2,659ビュー
いわしの生姜煮が残っていた。そのまま温め直しても十分おいしいのだけれど、残り物も食材のひとつと考えてチャーハンを作ってみた。
いわしは骨とヒレを外してほぐしておく。キャベツと長ネギは ...

【ANCHOR RL8】多摩サイの桜は七分咲き
2,747ビュー
久しぶりに ANCHOR に乗った。思い返せば去年の11月に BROMPTOM を手に入れようと二子玉川の自転車屋に行ったとき以来だ。いかん、いかん。
BROMPTOM は図書館に行 ...