麺類

先日、麺屋はなびの「台湾まぜそば」をつくっていただきました。今回は一から自分でつくってみましょう。肉ミンチの味付けにはいつもの「うま辛万能調味料・キムチの素」をつかいます。

寿がきや食品の「麺屋はなび監修　台湾まぜそば１人前」をつくってみました。

発祥の店『麺屋はなび』店主も認めた本格的な味わい

全国的ブームとなり、定着した名古屋めし「台湾ま ...

先日つくったニラ醤油を使ってラーメンをつくります。

市販の醤油ラーメンを使うのが簡単ですが、今回はスープもつくってみましょう。といっても必殺の「味覇」パイセンを召喚するので、ずばりイ ...

前日はとても暖かく、東京都心では今年初めての夏日（最高気温25度）だったそうです。しかしこの日は打って変わって朝から小雨が降り続く、肌寒い一日でした。

温かいものが食べたいと思い、冷 ...

青のり入りの衣で揚げたちくわの天ぷらで、シンプルなお蕎麦をつくります。

ちくわ、青のり、あさつき、蕎麦乾麺、天ぷら粉、めんつゆ、サラダ油

ちくわ縦に割ってか

鶏手羽元と大根とごぼう、そして舞茸のお蕎麦です。味付けはめんつゆでお手軽に、根菜煮は圧力鍋を使って時短で仕上げます。

鶏手羽元、ごぼう、大根、舞茸、長ねぎ、めんつゆ、蕎麦乾麺、七味唐 ...

サッポロ一番塩らーめんに柚子胡椒をちょい足したこちらのレシピ

その冷やしバージョンをつくります。

サッポロ一番塩らーめん、茹で鶏、水菜、柚子胡椒、ごま油、酢、砂糖 ...

今期もゼンショーホールディングスの株主優待券で取り寄せた「すき家牛丼の具」が届きました。（保有株式の利益率も驚きの +57.99%までに）

一食分は小さなパッケージですが、カチコチの ...

マルちゃん正麺・旨塩味とトマトジュースでつくる冷やしラーメンです。

氷を浮かべた冷たい旨塩トマトスープで、生麺に限りなく近い食感の正麺をツルツルといただきます。

つくり方 ...

すりおろし生姜と豚コマ肉でつくる簡単な冷たい肉そばです。

豚コマ肉、生姜、長ねぎ、めんつゆ、蕎麦乾麺、七味唐辛子

生姜すりおろす長ねぎ小口切りつゆめんつゆ大さじ３、水400ml ...

ときおり思い出したように食べたくなる日清カップヌードルのチリトマトヌードルですが、味の再現は難しいと思っていました。

チリパウダーを使ったとして、それ以外の味付けの見当が付きません。 ...

沖縄をロードバイクで一周したときに、宿泊したホテル最寄りの食堂で食べたソーキそばがこちらです。

１日を走り終えたサイクリストの空腹という絶大なバイアスを差し引いたとしても、それはそれ ...

かつおのたたきと刻んだ薬味をのせた冷たいお蕎麦をつくります。

市販のかつおのたたき、ミョウガ、生姜、細ねぎ、めんつゆ、塩、蕎麦乾麺

かつおの多たたき少し厚めに切り分けるミョウガ ...

シャトルシェフでつくった角煮の残りをのせてラーメンにしました。

豚の角煮、市販の醤油ラーメン、長ねぎ、茹でたほうれん草、味付け卵

写真上部のビニール袋は、角煮の煮汁に漬け ...

ラー坊って？

『ラー坊』とは、株式会社マルタイの公式キャラクター「マルタイファミリー」の長男であり、『マルタイラーメン』の妖精に他なりません。

設定はこんな感じです😉

マルタイから「辛子高菜風味棒ラーメン」というのが出ています。

パッケージによると『生の風味　煮込み３分、味一流　辛子高菜風味豚骨味　高菜10%増量※当社比　ノンフライ麺』ということで ...

行きつけのスーパーで島らっきょうが売っていたので買ってきました。

気が向くと、ほぼ年中売っているエシャレット（早採りのらっきょう）をよく買ってきます。洗って生のまま味噌をつけてかじる ...

前回、シャトルシェフでつくった豚ヒレ肉の煮豚でラーメンをつくります。煮汁も醤油ダレに使いましょう。

煮豚、キャベツ、長ねぎ、中華麺、鶏ガラスープの素、顆粒和風だしの素、煮豚の煮汁、水 ...

味付けにイカの塩辛とナンプラーを使った塩焼きそばです。具材は、たまたま冷蔵庫にあったシシトウともやしです。

イカの塩辛、ナンプラー（唐辛子入り）、シシトウ、もやし、焼きそば麺、胡椒、 ...

春キャベツを一玉買ってきてあったので、キャベツがメインの塩ラーメンを作ります。

使う食材はとてもシンプルです。

キャベツ、細ねぎ、にんにく（小）、中華麺、顆粒鶏ガラスープ ...