麺類

今日は梅雨寒の一日だったので、外出はせず部屋で過ごしました。

ここ数日は梅雨空続きで日照があまりないはずですが、ベランダのゴーヤの成長は順調で、ツルの先端は天上に届きつつあります。

日曜日のお昼にテレビでやっている「男子ごはん」を毎週予約録画しています。

テレビで観ていて「美味しそう、食べてみたい！」というレシピはたくさんありますが、「自分で作ってみたい、ちょっ ...

ネットでぐるぐる検索していたら、サバの水煮缶をフードプロセッサーでつぶして、つけ麺のたれにするというレシピがあった。

鯖缶で作る!濃厚サバつけ麺 by susu58

これ ...

乾物であるひじきというと、水で戻してから醤油や砂糖で煮しめるという和食のイメージがあるが、実はニンニクと唐辛子と塩を入れて油で炒めるペペロンチーノ風がとてもおいしい。

今日は、そのひ ...

ＮＨＫ「きょうの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より第３弾、今日は「鶏ねぎそば」を作った。

鶏胸肉を電子レンジで蒸して長ネギと和え、山東菜という菜っ葉の浅漬けと一緒に塩ラーメンにトッピ ...

スーパーの野菜売り場の陳列を眺めていて、豆苗という野菜を思い出した。

だいぶ前に調理した記憶がある。食べてなかなかおいしいし、残った根を水につけておくと見事に再生するのがすごい。

昨日は朝起きてカーテンを開けると、窓の外は気持ちのよい晴天だった。ただ週末にかけて天気が悪くなるという。桜を愛でるなら今しかないかもと思い立ち、急遽通勤を自転車に切り替え、いつもより早めに家を出 ...

桜の開花宣言が出て、外は抜けるような青空が気持ちよい晴天なのだが、吹く風が真冬を思わせるほど冷たい。こういう日には温かい汁物が恋しくなる。

ということで今晩は、なめこと大根、人参など ...

朝晩の通勤ランでも季節の変わり目を感じていたが、昼休みに近所のコンビニへ買い物に行って、あまりの暖かさに思わず頬が緩んだ。一年でも一番走りやすい季節になったようだ。

ただ、走って帰っ ...

白髪ねぎにごま油と豆板醤をあえた辛みねぎをあしらった味噌ラーメンと、残り物の角煮とご飯を使った半チャーハンを作った。

味噌ラーメン（生）、角煮の残り、長ネギ、卵、レタス、ご飯、豆板醤 ...

先日作った角煮と味付け卵の残りを入れて醤油ラーメンを作った。

喜多方ラーメン、角煮、味付け卵、茹で小松菜、長ネギ、ご飯ちょっと

角煮はスライスしてから電子レンジで温めてお ...

朝から冷たい雨が降る休日の昼飯は、買い物に行くのも億劫で、冷蔵庫にある物で焼きうどんを作った。

うどん玉、キャベツ、ぶなしめじ、タマネギ、卵、天かす、醤油、みりん、オイスターソース、 ...

今晩は簡単に、先日作ったカレーの残りを使って蕎麦にした。

鍋の底にへばりつたカレーに水と顆粒だしを加えて加熱。塩豚のスライスを少々追加。最後に片栗粉でとろみをつければ、ぜんぜん冷めな ...

晩飯は、細く刻んだ白菜と鶏肉をだし汁でじっくり煮て、蕎麦にしてみた。

鶏肉にはコンビニのサラダチキンを使う。スーパーに買い物に行けない日には、こういうのもありだろう。

汁 ...

醤油、塩、味噌、とんこつ、味はいろいろあれど、寒い季節はダントツで味噌ラーメンが食べたくなるね。

ということで夕食は味噌ラーメン。市販の生ラーメンに、豚肉、小松菜、もやし、そしてキム ...

台所の油汚れや、鍋の焦げ落としに絶大な威力を発揮する魔法の粉「重曹」

知らない人から見ると意外かもしれませんが、調理に使うと、いろいろ楽しい事が起きるようです。

これは一 ...

これまで長年の通勤ランの経験からランナーを自負していたわけではあるが、40日間走らなかったでけで、そのランナーの脚が失われたことを思い知って愕然とした。

今朝の通勤ランはとにかく厳し ...

ベランダで見事な緑のカーテンとして茂っているゴーヤだが、濃い緑の実がいくつもぶら下がって、なかなかいい感じではないかと眺めていたら、今朝になって黄色くなり始めた実が二つも見つかった。

夜になってもクーラー無しの室内温度はそんなに下がらない。日差しを存分に浴びて蓄熱したコンクリートや、パソコンやらディスプレイやらの排熱で、確実に屋外より蒸し暑いわけで、耐えられるのは水シャワーの ...

まだ梅雨は明けていないが、この蒸し暑さが何より、だいぶ夏らしくなってきた。クーラーの無いわが家では、昨晩から水シャワーの恩恵にあずかっている。水風呂の「プール開き」は、もう少し先になりそうだけど ...