わかめたっぷり冷やしたぬき蕎麦

わかめがたっぷり入った冷やしたぬき蕎麦をつくりました。

めんつゆを使うので、調理はとても簡単です。ねぎを刻んで、お蕎麦を茹でるだけです。

材料
蕎麦乾麺1束85g
ボイルわかめ40g
天かす大さじ4
細ねぎ適量
チューブわさび適量
★めんつゆ(4倍希釈)大さじ2
★水大さじ12
1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
ボイルわかめ
一口大に切り分ける
細ねぎ
小口切り
つゆ
★めんつゆと★水を合わせる

つゆとわかめは、お蕎麦が茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

茹で上がった蕎麦を氷水で冷やす写真

茹で上がったお蕎麦は流水に当てて粗熱をとり、氷水にひたして冷やします。

丼に入れたお蕎麦と食材の写真

丼に入れたお蕎麦に冷やしたつゆを注ぎ、天かす、わかめ、細ねぎをのせ、わさびを添えてできあがりです。

わかめたっぷり冷やしたぬき蕎麦
わかめたっぷり冷やしたぬき蕎麦
お蕎麦を箸で持ち上げた写真

天かすのコクが、サッパリと食べたい冷やし蕎麦にはちょうど良いですね。普段はお蕎麦には七味を振りますが、冷たいお蕎麦にはわさびのツンと鼻に抜ける辛みが合います。

わかめを箸で持ち上げた写真

冷たい蕎麦つゆで食べるわかめもいいです。

玉ねぎと人参のサラダを箸で持ち上げた写真

玉ねぎと人参のさっぱりサラダです。薄切りにして水にさらした玉ねぎと、千切りして塩もみをした人参を合わせ、リンゴ酢と胡椒で味を整えました。どんなに暑くても、モリモリ食べることができます。

概要
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レシピ名
わかめたっぷり冷やしたぬき蕎麦
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調理時間
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Posted by movinow