辛ねぎ豚汁ラーメン
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豚汁の残りでラーメンを作りました。
紹介するほどのレシピではないのですが、もし残った豚汁に食べ飽きた場合のリメイクとしてどうでしょう。うどんでも美味しそうですね。
そのま ...
平茸と鶏肉の蕎麦
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秋の味覚といえば色々ありますが、ひとつはきのこですね。
私がいつも食材として使うのは、ぶなしめじか舞茸がメインで、ときどき椎茸という塩梅です。
これまで平茸という大ぶりの ...
挽肉とニラの味噌ラーメン
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先日作った挽肉とニラの炒めものが残っていたので、それを味噌ラーメンの具材にしてみました。
amazon で味噌ラーメン用の味噌を買ってみたのです。お湯で溶くだけで味噌ラーメンスープが ...
生姜とニラの蕎麦
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今日も仕事が遅くてまともな食事がとれなくなりそうでしたが、一踏ん張りして、冷蔵庫に入っている残り物で手早く、温かい蕎麦でも作りましょう。めっきり涼しくなりましたので。
生姜はすりおろ ...
やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦
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大根を出汁でやわらかく煮たお蕎麦です。
大根は拍子切りにして、干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。
鰹節と干し椎茸で出汁をとります。干し椎茸は取り出して、最後にもどします ...
牛テールのカレーうどん
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カレー
うどん
というある意味必然的なメニューの変遷をたどって今日にいたるわけです^^
まず鰹節でだしを取ります。
作ってみてわかった ...
鴨ねぎ蕎麦とジョブズのスピーチで新年を迎える大晦日
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今年の年越し蕎麦は、私が最近食べた中では「これが一番!」と思える鴨南蛮です。
この時期の鴨肉はお正月価格ということもあり、ちょっとお高いですが、それでもお店で食べることを考えれば格安 ...
鍋キューブで簡単おうどん
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山を登りに行って、登山口の駐車場で仮眠をとった夜明けに、同行者が朝食を作ってくれたことがあります。
ガスストーブとコッヘルで手早く調理したメニューは、えのきと薩摩揚げが入ったおうどん ...
鴨ねぎうどん
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出汁用の鴨肉がお安く売っていたので買ってきました。
塊肉をスライスしてできた端肉のようですが、これでもずいぶんとコクのある美味しいめんつゆが楽しめます。
鴨ねぎといったら ...
鶏手羽先ときのこの蕎麦
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今日は、先日作った鍋の残りを再利用して温かい蕎麦にしてみました。
鍋は冷蔵庫に入れてあったので手羽先のゼラチン質が固まってプルプルになっています。温め直して、香り付けにめんつゆ少々を ...
かつおだしのなめこ蕎麦
1,750ビュー
今日はかつお節でちゃんとだしを取り、なめこのお蕎麦を作りました。
温かい蕎麦がおいしい季節となりましたね。
みりん 100mlを鍋に入れて火にかけ、アルコール分を煮切った ...
ほうれん草ときのこの生姜風味ラーメン
2,019ビュー
こう寒いと、どうしても温かい汁物が食べたくなりますね。
ということで、すりおろした生姜を加えた醤油ラーメンを作りました。
生姜はすりおろし、ほうれん草はざく切りに、ぶなし ...
インドネシア土産のおいしそうなソースで焼きそば作った
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会社の女の子からインドネシア旅行のお土産をもらいました。
赤い調味料は、サンバルという唐辛子やにんにくが入ったソースのようです。
サンバル
調味料やソースとい ...
きのこ蕎麦とペコロスでチンたま
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今日作った晩飯が、
まず、先日作ったきのこ汁にとろみをつけてかけた温かいお蕎麦
これはいいとして「ペコロスでチンたま」とは何ぞや?
つまり、「ペコロス=小粒た ...
ナス味噌炒めラーメン
4,904ビュー
だいぶ涼しくなってきたので温かいラーメンを作りました。
生麺の味噌ラーメンがあったので、ナスの味噌炒めをあわせてみます。
ナスは縦半分に切ってからスライスしました。
濃緑かつ濃厚・ゴーヤとにんにくの芽のソース焼きそば
2,062ビュー
すっかり涼しくなってゴーヤの季節は過ぎつつありますが、今日もまた真夏の名残りをいただきます。
今日はゴーヤとにんにくの芽を使ってソース焼きそばを作りました。
生姜は千切り ...
ひやあつカレー蕎麦・ゴーヤ入り
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朝晩の風が少しだけ涼しくなりました。
風が変わって通勤ランがずいぶんと楽になりました。走りやすさは「雲泥の差」と表現してもよいくらいで、まるで背中に羽根が生えたのかのように身体が軽く ...
長いもオクラなめこ蕎麦、ゴーヤの白和え
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今日は、ぬるぬる食材の長いも、オクラ、なめこを入れた冷たい蕎麦、そしてゴーヤの白和えを作りました。
板ずりしたオクラとなめこは軽く茹でて、長いもは粗めのみじん切りにします。
もったりフォーのグリーンカレー風味 ★★☆☆☆
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こう暑い日が続くとさっぱりした麺類が食べたい!
ということで、今晩は米粉で作られたやさしい口当たりのフォーを使うことにしました。
フォーというとあっさりとしたスープに香草 ...
【RUN】ほとんど夏!20km走/とろろとひじきの冷たい蕎麦
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この一週間は梅雨らしい不順な天候が続いていましたが、週末になって待望の日射しが戻ってきました。
こうなるとロングランに行くしかありません。
ベランダのゴーヤのカーテンはほ ...