Thumbnail of post image 004

78ビュー

gohan

豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めものをつくりました。

材料

豚こま肉150gぶなしめじ100gニンニク1かけ唐辛子2本パ

Thumbnail of post image 170

74ビュー

ご飯・丼, gohan

鶏もつのトムヤムガイをつくり、ジャスミンライスにかけていただきました。

材料

鶏もつ(レバーとハツ)200gマッシュルーム(大)3個トマト1個ニンニク1かけ唐辛子2本

Thumbnail of post image 185

101ビュー

, 野菜gohan

沖縄の青い海に向かって「ゴーヤ!」と叫べば、

「チャンプル!」と返ってくるくる、

そんな情景が思い浮かぶほど、「ゴーヤチャンプル」はみんなに親しまれている夏の定番のメニュ ...

Thumbnail of post image 081

102ビュー

gohan

豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。

材料

豚こま肉130gシシトウ10本玉ねぎ1/4個キャベツ2枚生姜1かけ醤油大さじ1みりん大さじ1酒大さじ1胡椒

Thumbnail of post image 057

107ビュー

, 野菜gohan

夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。

ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経緯を ...

Thumbnail of post image 128

107ビュー

gohan

鶏胸肉のソテーをつくりました。

肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーですが、今回は2つのポイントがあります。

一つはお肉に小麦粉をまぶすことです。小麦粉をまぶして ...

Thumbnail of post image 126

97ビュー

ご飯・丼, gohan

角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。

この場合、味付けにはシンプルに塩胡椒、王道のオイスターソース、青い野菜の炒めものに相性抜群のナンプラー、 ...

Thumbnail of post image 040

112ビュー

ご飯・丼, gohan

角切りにした鶏胸肉を、オイスターソースとケチャップで炒めてご飯にかけていただきました。

ニンニクと唐辛子、カレー粉を使うので「ドライカレー風」になります。

材料

Thumbnail of post image 060

116ビュー

gohan

鶏胸肉、ピーマン、ニンジンを細切りにして、オイスターソースと醤油にちょっとの豆板醤で味付けした炒めものです。

材料

鶏胸肉1/2枚(160g)ピーマン2個ニンジン1/

Thumbnail of post image 004

145ビュー

gohan

鶏胸肉で、醤油味の基本的な唐揚げをつくりました。

材料

鶏胸肉1枚(350g)ニンニク1かけ生姜1かけ醤油大さじ2酒大さじ1米粉大さじ2小麦粉大さじ1サラダ油(揚げ油

Thumbnail of post image 075

128ビュー

, 野菜gohan

先日仕込んだ塩豚を使って肉野菜炒めをつくりました。

材料

塩豚80gピーマン2個玉ねぎ1/2個ニンジン1/3本もやし80g塩少々胡椒少々サラダ油小さじ22人分

Thumbnail of post image 191

139ビュー

パスタ, gohan

豚肉に塩をすり込み、数日かけて寝かせるだけでできる塩豚は、焼く、煮る、茹でる、どんな調理法でも使える万能食材です。

塩の力で余分な水分が抜けて旨味が凝縮されるので、少量を使うだけで事 ...

Thumbnail of post image 087

163ビュー

gohan

鶏ももとシシトウの炒めものです。

味付けは照り焼きと同じ醤油ベースでが、甘みは抜いて、七味をたっぷりかけていただきます。

という文章を書きました。

Thumbnail of post image 105

162ビュー

gohan

豚ロース肉と新玉ねぎで生姜焼きをつくりました。

あえて醤油や酒のタレは使わずに、塩胡椒と生姜だけで味付けしてみました。

材料

豚ロース肉(生姜焼き用)2枚

Thumbnail of post image 175

151ビュー

, 野菜gohan

豚挽肉と刻んだセロリを炒めてご飯にのせていただきました。

以前つくった豚セロリライスではオイスターソースやナンプラーを使いましたが、今回は塩と胡椒だけのバージョンです。

Thumbnail of post image 028

151ビュー

, 野菜gohan

鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。

材料

鶏胸肉1/2枚(160g)セロリ100g塩少々胡椒少々片栗粉大さじ1サラダ油大さじ2

Thumbnail of post image 050

154ビュー

gohan

個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じています。

紅生姜は彩り「も」添えるトッピングですが、今回は早採りの新生姜を使って、生姜そのものを具材と ...

Thumbnail of post image 044

282ビュー

gohan

シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。

こちらのレシピを参考にしました。

材料

豚ももブロック肉260g卵2個ニンニク1かけ

Thumbnail of post image 060

186ビュー

, 野菜gohan

前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外にも合うということがわかりました。

ガパオで実証済みの「ニンニク、唐辛子、オイスターソース」の組み合わせ ...

Thumbnail of post image 114

170ビュー

, 野菜gohan

レバーとセロリという(私的には)身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。

材料

豚レバー180gセロリ100gニンジン30gニンニク1かけ★オイスターソース小さじ