肉

カレー粉の魅力と実力

『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、その手軽さにあります。特別な材料や長い仕込みは必要ありません。炒め物に加えるだけで、いつもの野菜や肉がたちまち異国の香 ...

鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。

レシピ名は「お臓煮」です。

しかし冷静になって考えてみると、お正月🎍に「鶏の臓物でつくった『お臓煮』でー ...

味付けにトムヤムクンペーストを使った、鶏もも肉の唐揚げをつくりました。

下味にもトムヤムクンペーストを使いつつ、仕上げには、たっぷりのパクチーをトムヤムペーストで和えたタレを添えてみ ...

豚バラ肉と白菜でお鍋をつくりました。

白菜の間に豚肉をはさんだ「ミルフィーユ鍋」というのがあることは知っていましたが、試してみたことはありませんでした。

ロールキャベツ、 ...

豚バラ肉と平茸に卵をあわせた炒めものです。

材料

平茸１パック（130g）豚バラ肉100g卵２個オイスターソース大さじ１醤油小さじ１酒大さじ１塩少々胡椒少々サラダ油小

ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク・ソーセージとスモークチーズを使ったジャーマンポテトをつくりました。

材料

ソーセージ２本（120g）スモークチーズ８個（80g）

久しぶりに焼きビーフンが食べたいと思い付きました。

近所のスーパーで物色していると、おなじみ「ケンミンの焼きビーフン」のとなりに「新竹米粉」という麺だけが入った大きいパッケージがあり ...

かに風味かまぼこを入れただし巻き卵をつくりました。

材料

カニカマ３本（30g）卵２個めんつゆ小さじ２砂糖小さじ1/2水大さじ３サラダ油大さじ１２人分（大盛１人分）

豚トロとニンニクの芽、玉ねぎを使った炒めものをつくりました。

材料

豚トロ120gニンニクの芽80g玉ねぎ1/2個ニンニク１かけ唐辛子１本オイスターソース大さじ１醤油

ごぼうとフレッシュなパクチー、合い挽き肉を使ったキーマカレーをつくりました。

材料

合い挽き肉180gごぼう1/3本・50g玉ねぎ1/2個・150gトマト小2個・12

先日、麻婆豆腐の「豆板醤と甜麺醤」を「トムヤムクンペーストとナンプラー」に入れ替えた「トムヤム麻婆豆腐」をつくりました。

今回はもつ煮の「味噌と醤油と長ねぎ」を「トムヤムクンペースト ...

自炊ブログでは、そんな必要はないのかもしれませんが、同じレシピをくり返すことにためらいを感じてしまいます。

「なにをつくるか」を考えることは、世のお母さん（お父さん）共通の悩みだと思 ...

鶏もも肉一枚を切り分けずに、そのまま竜田揚げにしてみました。

材料

鶏もも肉１枚生姜１かけ大根適量細ねぎ少々醤油大さじ１酒大さじ１味ぽん適量片栗粉大さじ３揚げ油適量大

鶏もも肉とキャベツ、舞茸を具材としたシンプルでおいしいお鍋をつくりました。

材料

鶏もも肉１枚キャベツ３枚舞茸１パック出汁昆布８cm酒大さじ２水400ml味ぽん適量１

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりました。

材料

豚もも肉ブロック200g大根適量生姜１かけ醤油大さじ１酒大さじ１片栗粉大

豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めものをつくりました。

材料

豚こま肉150gぶなしめじ100gニンニク１かけ唐辛子２本パ

鶏もつのトムヤムガイをつくり、ジャスミンライスにかけていただきました。

材料

鶏もつ（レバーとハツ）200gマッシュルーム（大）３個トマト１個ニンニク１かけ唐辛子２本

沖縄の青い海に向かって「ゴーヤ！」と叫べば、

「チャンプル！」と返ってくるくる、

そんな情景が思い浮かぶほど、「ゴーヤチャンプル」はみんなに親しまれている夏の定番のメニュ ...

豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。

材料

豚こま肉130gシシトウ10本玉ねぎ1/4個キャベツ２枚生姜１かけ醤油大さじ１みりん大さじ１酒大さじ１胡椒

夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。

ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経緯を ...