
牡蠣と芹のパスタ
3,839ビュー
牡蠣と芹を買ってあったのでパスタを作った。
牡蠣は洗って水気を拭き、軽く小麦粉をまぶす。芹は茎と葉に切り分ける。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子をじっくり加熱して香りが ...

鶏ガラとごぼうのカレー
3,432ビュー
お雑煮の出汁取り需要だと思われる鶏ガラがたくさん安売りされていたので買ってきた。
圧力鍋で鶏ガラスープを取り、ごぼうと人参を入れてカレーを作ってみた。
鶏ガラは1時間圧力 ...

鶏団子と芹・ごぼう・大根の鍋
2,993ビュー
今年最後の自炊飯は、鶏挽肉の団子と芹、ごぼう、大根を入れて煮た鍋を作った。
軽く火を通した芹の香りと、よく煮えたごぼうと大根の滋味で温まった。
ごぼうは笹がきにして水にさ ...

ホタテ缶と芹のチャーハン
3,011ビュー
ホタテの缶詰と芹を使ってチャーハンを作ってみた。
ホタテの貝柱の缶詰は、生ホタテとはひと味違った美味しさがある。噛みしめるとエキスがしみ出す弾力のある貝柱もたまらないが、白濁した汁の ...

【こげ焦げ】鶏もも肉の幽庵焼き
4,061ビュー
柚子を買ってきた。
柚子の香りを活かしてメインとなるようなレシピはないかな、と検索して出てきたのが「幽庵焼き」だった。醤油、みりん、日本酒という基本のタレに柚子の果汁を加えた焼きもの ...

焼き鮭ハラミ、卵かけご飯、根菜の煮物
2,198ビュー
鮭ハラミをグリルで焼いた。
残り物の根菜の煮物を温め直した。
炊きたての卵かけご飯にした。
猫もきた。
朝ご飯のような晩ご飯だったけど美味しかった ...

菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)
1,975ビュー
菜の花の香りとかすかな苦みを活かしたチャーハンを作ろうと思ったのだ、最初はね。しかし…
一緒に炒めたのは牛挽肉。ちょっと量が多いかと思ったが、少量を残しても仕方がないので1パック全部 ...

牛スジと里芋・大根・人参の煮物
4,881ビュー
自炊をするようになって好きになった食べ物のひとつに里芋がある。
それまでは特に意識することもなく、ジャガイモやサツマイモの仲間という位置づけでしかったなかったのだが、自分で泥のついた ...

春菊と小女子のペペロンチーノ
1,845ビュー
今が旬の春菊、その香りでパスタを作ったら美味しいに違いないと思った。
基本となるオリーブオイルにニンニクと唐辛子のペペロンチーノに、小女子を一緒に炒めて塩味と旨味をプラスしてみた。

牡蠣と菜の花とトマトのパスタ
2,535ビュー
あまりに寒い一日だった。
通勤ランでは、思わず顔を背けるような強く冷たい向かい風の中を走ることになった。
燃える内燃機関を抱えるランナーは、いかなる季節でも、往々にして無 ...

トラウトサーモンのマヨ・フライ
4,127ビュー
刺身用として売られていたトラウトサーモンの切り身をフライにしてみた。
フライといえば、材料に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、パン粉の衣をつけて揚げるという、天ぷら以上に手間のかか ...

白魚と春菊のかき揚げ丼【ひらめき思い付き結果オーライ】
3,276ビュー
週末の今夜は、ちょっとだけいつもより早く帰ってこられたのでスーパーに立ち寄って買い物をした。
閉店間際で陳列物のほとんどなくなった鮮魚売り場で、見慣れない魚が目にとまった。透明感のあ ...

ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
7,108ビュー
青カビのチーズ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテを使ってパスタを作った。
ソースとして生クリームではなく豆乳を使い、ベーコンとぶなしめじを具材としてみた。
オリーブオイルでニンニ ...

鱈の湯豆腐
3,917ビュー
寒い日が続いている。
身体を突き抜けるような寒風が吹き荒れた昨日よりはましだが、通勤ランでかいた汗が走り終えるとすぐに冷えて、凍えてしまうほどだ。
そこで今晩は湯豆腐で温 ...

B級・ポークケチャップ・ライス
2,596ビュー
先日作った豚ロース肉の生姜焼きの材料が残っていたので、今日は炒めてケチャップとソースで味付けしてライスにかけてみた。
どことなくB級の香りがする、だけどとても美味しいメニューとなった ...

豚ロース肉の生姜焼き
2,283ビュー
ふとしたことで、豚肉の生姜焼きを思い出した。
子供の頃から家でもよく食べたおかずで、外食や弁当でも馴染みの味でありながら、自炊ではほとんど作ったことがなかった。
作るのは ...

鶏もも肉の塩唐揚げ【休日の昼下がり】
3,267ビュー
気温は低いが、気持ちよくよく晴れた休日の昼下がり
昼ご飯として鶏の唐揚げを作った。味付けは醤油ではなく、塩としてみた。
鶏もも肉に塩小さじ1、すりおろしニンニク、生姜のす ...

鶏手羽先と根菜の煮物【寒い夜の幸せ】
3,509ビュー
冬になると食べたくなる料理のひとつに根菜の煮物がある。
寒い夜に、やわらかく煮えた根菜の素朴な美味しさで温まるのは、代えがたい幸せのひとつだと思うな。
食材は昨日買って冷 ...

【絶品】鶏肉とブロッコリーの豆乳クリームパスタ
7,136ビュー
週に2回はパスタを作って食べる。
具材は手軽にあり合わせであったり、旬の安い食材であったり、何でもOK。レシピのパターンは主に2種類。ニンニクと唐辛子をきかせたオイルベースのパスタが ...

熱々トロトロ麻婆白菜
3,354ビュー
麻婆豆腐のアレンジで麻婆茄子というのは知っていたが、白菜バージョンがあるらしい。茄子が夏なら、冬は白菜だろう、ということで作ってみた。
安い白菜は1/4カットをまるごと使ってみる。