はまぐりと卵の丼
ひな祭り需要の売れ残りか、はまぐりが安売りしていたので買ってきた。
吸い物、直火焼き、他にはまぐりの食べ方といったら何だろう。
うーん、パスタ＝ボンゴレかなと思ったが、ニンニクを買うのを忘れていたことに気づき却下。
思い付きだが、ある物で丼にしてみよう。はまぐりの酒蒸しに片栗粉でとろみをつけて溶き卵を回し入れて丼飯にかけてみた。
材料
はまぐり、卵、茹で小松菜、ご飯、料理酒、醤油、片栗粉、ごま油
はまぐりはこすり合わせるようにして良く洗っておく。中華鍋にはまぐり、料理酒 100ml、水100mlを入れて火を付ける。
フタをして全部のはまぐりが開くまで強火で蒸し煮にする。
はまぐりの殻を取り出し、アクをすくって、茹で小松菜を加える。少量の醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を流し入れたら菜箸でゆっくりかき混ぜる。香りづけでごま油をひと回し入れて、丼飯にかけたら出来上がり。
いつもの調子で、ご飯は１合強を丼に盛ったが多すぎた感あり。はまぐりの出汁が濃いといっても、ご飯の量と不釣り合いだった。もう少し塩をして、とろみもつけた方が良かったと思う。
新着記事
お手頃価格で種類も色々あるきのこ類は、自炊でもよくお世話になる食材のひとつです。 ...
誰がどうつくっても不味くなりそうにないのが鶏の唐揚げです。 失敗するとしたら、加 ...
しらす干しとシソを使ったシンプルなチャーハンです。 材料 しらす干し25gシソ８ ...
マグロの中落ちとしらす干しを使った簡単な丼をつくりました。 調理は混ぜて、丼ご飯 ...
私と同年代の方であれば、椎名誠さんの「醤油マヨスパゲッティ」を試した方も多いかと ...