魚介

前回

多摩川で釣ったウナギを、今日は捌きます。

本来であれば、そのまま焼いて、いただくところまでいきたいのですが、諸事情で本日は捌くまでです。

もともとこの日 ...

今回ハゼ釣りに向かったのは、多摩川河口部、神奈川県側の護岸です。

この日は満潮が朝早くと夕方にあたり、潮が引くと釣りにならない場所なので、夜明けと同時に家を出ました。

途 ...

多摩川、葦原のポイントにハゼ釣りにやって来ました。

空は降り出しそうな曇天ですが、約一週間前に買ったアオイソメが冷蔵庫に残っていたので、使い切るために来ました。

この日は ...

近所のスーパーで、アジが２匹で298円で売っていたので買ってきました。

おろして、酢締めのお刺身にしていただきます。

アジ、シソ、生姜、細ねぎ、酢、塩、砂糖

...

子供の頃にハマっていた釣りを、ふとしたきっかけで再開しました。住んでいる場所と季節の巡り合わせから、多摩川で手頃なハゼ釣りを楽しんでいます。

忘れがちですが、スーパーに並ぶ「豚コマ」 ...

前日に多摩川で釣ったハゼをかき揚げにしていただきます。

持ち帰ったハゼは粗塩を振りかけてこすり洗いしてから水で洗い、ぬめりと汚れを取り除きます。

包丁でうろこを落としたら ...

この日、竿を持って向かったのは葦原に囲まれたポイントです。

上流から下流まで見渡しても葦ばかりで、人の姿がまったく見えません。これは理想的な釣り場のようです。

しかし実際 ...

多摩川ハゼ釣行・第３弾のフィールドは六郷水門です。

天候はいまにも雨が降り出しそうな、どんよりとした曇り空です。念のために登山で使っていたレインウェアの上下を着用してきましたが、長袖 ...

2021年10月21日に追記：こちらは、もっとたくさんのハゼを南蛮漬けにしていただいた時の投稿です。

多摩川にハゼを釣りに行きました。

最初に向 ...

最近、推し YouTuber の釣り動画を観すぎたせいで、自分も「釣って食べたい」欲求が高まっております。

幸いにも私の住まいの近くには、多摩川が流れています。何十年にもわたって首都 ...

最寄りのスーパーで、丸ごと一匹のスルメイカを買ってきました。

鮮魚売り場に並ぶスルメイカ（刺身用）のパックを見つけて、特にどうやって食べようという具体的な意図があって手にしたわけでは ...

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビ、ブロッコリー、ニンニク、生姜、豆板醤、トマトケチャップ、片栗粉、塩、胡椒、ラー油、サラダ油

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗 ...

鰹のたたき（解凍）を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。

こちらを参考にしました。

鰹のたたき、ニンニク、生姜、ミョウ ...

豚ヒレ肉のピカタが美味しかったので、今回は鱈の切り身で作ってみます。

鱈の切り身、卵、粉チーズ、塩、胡椒、小麦粉、サラダ油、キャベツ

鱈はそぎ切りにして、塩と胡椒を強めに ...

鱈の切り身とほうれん草、そして人参を使った炒めものです。

鱈切り身、ほうれん草、人参、ニンニク、唐辛子、オイスターソース、醤油、砂糖、片栗粉、サラダ油

鱈は一口大にそぎ切 ...

NHK ためしてガッテンで紹介されていた「エビの焼き蒸し」を作ります。

旬の菜の花も合わせましょう。

エビ（ブラックタイガー）、菜の花、塩、サラダ油

まず尾に ...

バナメイエビを殻付きのまま片栗粉をまぶして揚げるだけのシンプルな唐揚げです。

バナメイエビ、片栗粉、塩、サラダ油、蕪の葉

エビは爪楊枝で背わたを取り除きます。また、揚げた ...

ニンニク風味の煮魚は、私が実家に帰省した夕食によく食べるメニューのひとつです。今日は豆板醤を使ってピリ辛を足してみましょう。

サバの切り身、長ねぎ、ニンニク、味噌、豆板醤、醤油、みり ...

サバ缶と豆腐を使ったハンバーグです。

サバ水煮缶、木綿豆腐、タマネギ、生姜、細ねぎ、パン粉、めんつゆ、バター、片栗粉、サニーレタス

サバ缶は汁気を切り、タマネギ1/4はみ ...

いつものぶりの照り焼きです。シンプルな材料で簡単に作れる定番メニューですね。

ぶりの切り身、シシトウ、醤油、みりん、酒、砂糖、小麦粉、サラダ油

ぶりには小さじ１の塩をまぶ ...