野菜

少し前にＮＨＫの「ためしてガッテン」でパプリカの特集をやっていました。

『ビタミン補給の救世主！パプリカ 魅惑の新世界』

この２０年にわたる長寿番組は観ていて新鮮な驚きも ...

今日もベランダで摘んだゴーヤを調理したわけですが、ナスと一緒に味噌炒めにしてみました。

ナスは縦半分に切ってからななめ切りに、ゴーヤはスライスしてから軽く塩をしておきます。

この頃は家に帰ってから真っ暗なベランダに出て、なっているゴーヤの実を確認しています。

季節が進んでくるとゴーヤの実はあっという間に熟れてしまうので、毎朝水遣りのときにチェックしていた ...

今日のゴーヤ料理は天ぷらです。

この暑い最中に天ぷらを揚げるというのもナンですが、もともとクーラーの無い我が家では、台所で火を使うだけで大汗をかくので、揚げ物だろうと炒め物だろうと大 ...

今日もゴーヤを調理したわけですが、ここにきて新たな発見がありました。

イボイボで固いゴーヤも、よく煮るととてもやわらかくなるという事実です(；ﾟДﾟ)

何をいまさら感丸出 ...

連日続いているゴーヤ料理ですが、今日もブレることなくゴーヤ道を突き進みます^^;

なんだかんだ言っても、ゴーヤを使った料理の中で一番簡単なのは「炒め物」ですね。

ゴーヤは ...

ベランダで緑のカーテンとなり、苛烈な真夏の陽射しを遮ってくれているゴーヤですが、ここのところ特に実の成長が著しいです。

毎朝たっぷり水遣りをしてながら、ぶら下がっている実をひとつひと ...

今日も暑かったですね。

朝イチで散髪に行って、昼前に帰ってきてからはずっと部屋で過ごしました。

掃除をして大汗をかき、ベランダで水やりをして大汗をかき、座っているだけで大 ...

今晩は、クミンシードの香りをきかせたゴーヤとキャベツの野菜炒めを作りました。

ゴーヤ、キャベツ、ししとうは食べやすい大きさに切ります。

ミニトマトときゅうりはたまねぎドレ ...

いやー、連日ものすごい暑さですね！！

週末は自転車で実家に帰ったのですが、風を切るロードレーサーに乗っていても暑熱で茹だってしまうのではというほどの体感温度でした。

もち ...

先日、作ってしまった残念なペーストが冷蔵庫の片隅に残っているのが気がかりでした。ここ数日の酷暑では冷蔵庫に入れてあっても安心できません。悪くしてしまったら残念の上塗りです。

改めて味 ...

大豆の加工食品である「ソイミート」という食材を知ったのは、つい最近のことです。大豆ミートやべジミートとも呼ばれる 100% 植物性の食材です。

大豆の加工食品といえば、日本では納豆や ...

昨日は父と母と待ち合わせをして、お墓参りに行ってきました。

しかし、昨日は本当に暑かったですね。帰りに駅から歩いて図書館に立ち寄ったのですが、路面からの照り返しがすごいことになってい ...

菜食寄りの食事をするようになってからまだ日は浅いのですが、これまで気にもかけなかった食材を色々と試す機会が増えました。鶏肉とか豚肉を食べなかったら何を食べたらいいのか、食べるものが半減するんじゃ ...

昨日は残業で、いつもより帰宅時間が遅くなってしまいました。２０時過ぎに退社して通勤ランで１時間弱、シャワーを浴びて洗濯機を回したらもう２２時半くらい。

とりあえず圧力鍋に玄米と水を入 ...

ひき肉と野菜を炒めてナンプラーとオイスターソースで味付け、バジルをきかせた炒め物をご飯に添えた料理がガパオライスだ。これをひき肉の代わりに水切りした木綿豆腐を小さくちぎって入れてみた。

今日の晩飯は、ごぼうとししとうを入れた玄米チャーハン、そして青大豆とひよこ豆とトマトのサラダ。

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎはみじん切りに。

中華鍋にサラ ...

ベランダのプランターに植えたバジルがわさわさと伸びてきたので、日曜日にまとめて収穫した。

上から撮った写真ではあまり変らないように見えるが、伸びた部分をばっさり刈り取って、ちょうど1 ...

水切りした木綿豆腐とニラで炒め物を作った。

炒めたニラは、塩と胡椒の簡単な味付けだけでも豆腐一丁をまとめる力強さがある。

木綿豆腐はキッチンペーパーをまいて皿にのせ、電子 ...

今日は全粒粉をこねてナンを焼いた。

前回トルティーヤを焼いたときは全粒粉のみを使ったが、今回は薄力粉を半分混ぜて、ドライイーストで発酵もさせてみた。

参考レシピ☞　 ●全 ...