野菜

ベランダのプランターに植えたバジルがわさわさと伸びてきたので、日曜日にまとめて収穫した。

上から撮った写真ではあまり変らないように見えるが、伸びた部分をばっさり刈り取って、ちょうど1 ...

水切りした木綿豆腐とニラで炒め物を作った。

炒めたニラは、塩と胡椒の簡単な味付けだけでも豆腐一丁をまとめる力強さがある。

木綿豆腐はキッチンペーパーをまいて皿にのせ、電子 ...

今日は全粒粉をこねてナンを焼いた。

前回トルティーヤを焼いたときは全粒粉のみを使ったが、今回は薄力粉を半分混ぜて、ドライイーストで発酵もさせてみた。

参考レシピ☞　 ●全 ...

食べ物の中で、この頃一番のお気に入りが「ひよこ豆」だ。

ねっとりとして味の濃い大豆はそのまま食べるのはちょっとクドいけど、茹でたひよこ豆のホクホクとしたやさしい甘みは、そのまま調味料 ...

つぶした大豆とニラとキャベツで肉抜きの焼き餃子を作った。

これがなかなかどうして、ラー油と酢をたらした醤油をつけて食べれば、ひき肉を使った餃子と遜色ないおいしさで驚いた。レシピを参照 ...

買い物に行けなかったので、夕食は冷蔵庫にあるもので炒め物を作った。

少しずつ残った食材を整理するのには都合がよく、手軽で失敗もない炒め物ＬＯＶＥ。

にんにく１片はスライス ...

「玄米　⇒　未精製の穀物　⇒　全粒粉の小麦」という関連で興味のおもむくままにいろいろとレシピを調べていたら、トルティーヤという食べ物にたどり着いた。本来はすりつぶしたとうもろこしで作る薄焼きパン ...

いろいろな豆を食べるようになってレシピを調べているうちに「ファラフェル」という食べ物を知った。

ひよこ豆をすりつぶして香辛料と混ぜ、丸めたものを油で揚げた、野菜コロッケのような食べ物 ...

玄米ご飯でチャーハンを作った。

茄子を使おうと思った。油で炒めて具としてもいいのだが、今日はやわらかく煮てあんかけとしてみた。

茄子は半月に切り、大豆は刻む。

キドニービーンズでチリビーンズを作り、そこに茄子を入れてみた。

不味かろうはずがあるまい^^

茄子以外の野菜をさいの目に刻む。野菜の食感が残るように大きめがいい。 ...

今日のお豆は「キドニービーンズ」赤いんげん豆にトライ。

会社に行く前にキドニービーンズ 250gをたっぷりの水に漬けておく。

帰ってきたら水を捨て、圧力鍋に移して新たに水 ...

今日は、キャベツとししとうのオイスターソース炒めを作った。一緒に油麩を入れれば、野菜炒めの旨汁をたっぷりと吸ってトロトロとなる。

あとはオクラと冷奴、きゅうりと大根のぬか漬け、そして ...

今晩のおかずは３品。

炒めた小女子の香ばしさとナンプラーのうまみが広がるレンコンとピーマンの炒め物
あっさりとしたかぶの塩もみ、蒸し大豆入り
大根とにんじんのぬか漬けに茹で小松 ...

今日はベランダのプランターに植えたゴーヤのためにネットを張った。

ネットの上部は物干し竿に園芸用のビニールタイでくくりつけ、下部の両端はコンビニ袋に入れた 1.25kgのダンベルプレ ...

曇り空の休日。明日は雨が降るようだが、今日は午後から日射しが届くという予報だった。

確かに、お昼過ぎから薄日が差してきた。しかし雲が切れることはなく、影も弱々しくてイマイチ気が乗らな ...

先日は豆腐でハンバーグを作ったので、今度は大豆でハンバーグ作りに挑戦してみる。

ネットでレシピを検索して、いろいろ参考にしてやってみた。

蒸し大豆 200g と小女子をフ ...

今日使用するお豆さんは「ひよこ豆」だ。ガルバンゾ(Garbanzo) とも呼ばれ、形が「ひよこ」に似ているという豆だ。

豆の戻し方は大豆や白花豆と変わらない。一晩水に漬けてから圧力鍋 ...

今日の晩飯は、脂がのったサーモントラウトの腹身を焼いた。

キャベツとたまねぎを刻んでサラダにする。味付けはナンプラーと酢。

そしてぬか漬けのきゅうり、冷奴、大豆とごぼう入 ...

ぬか床が本格稼動し始めたということで茄子を漬けてみた。

茄子は皮が硬いこともあり時間がかかるので、たて半分に切り分けて漬けた。

丸２日でよく漬かっている。茄子を色よく漬け ...

先日、水切りした豆腐をつぶしてひき肉の代わりにハンバーグを作った。

今日は同じ発想で、ひき肉の代わりに大豆を刻んで麻婆茄子を作ってみた。

参考にしたレシピがこちら。