野菜

いろいろな豆を食べるようになってレシピを調べているうちに「ファラフェル」という食べ物を知った。

ひよこ豆をすりつぶして香辛料と混ぜ、丸めたものを油で揚げた、野菜コロッケのような食べ物 ...

玄米ご飯でチャーハンを作った。

茄子を使おうと思った。油で炒めて具としてもいいのだが、今日はやわらかく煮てあんかけとしてみた。

茄子は半月に切り、大豆は刻む。

キドニービーンズでチリビーンズを作り、そこに茄子を入れてみた。

不味かろうはずがあるまい^^

茄子以外の野菜をさいの目に刻む。野菜の食感が残るように大きめがいい。 ...

今日のお豆は「キドニービーンズ」赤いんげん豆にトライ。

会社に行く前にキドニービーンズ 250gをたっぷりの水に漬けておく。

帰ってきたら水を捨て、圧力鍋に移して新たに水 ...

今日は、キャベツとししとうのオイスターソース炒めを作った。一緒に油麩を入れれば、野菜炒めの旨汁をたっぷりと吸ってトロトロとなる。

あとはオクラと冷奴、きゅうりと大根のぬか漬け、そして ...

今晩のおかずは３品。

炒めた小女子の香ばしさとナンプラーのうまみが広がるレンコンとピーマンの炒め物
あっさりとしたかぶの塩もみ、蒸し大豆入り
大根とにんじんのぬか漬けに茹で小松 ...

今日はベランダのプランターに植えたゴーヤのためにネットを張った。

ネットの上部は物干し竿に園芸用のビニールタイでくくりつけ、下部の両端はコンビニ袋に入れた 1.25kgのダンベルプレ ...

曇り空の休日。明日は雨が降るようだが、今日は午後から日射しが届くという予報だった。

確かに、お昼過ぎから薄日が差してきた。しかし雲が切れることはなく、影も弱々しくてイマイチ気が乗らな ...

先日は豆腐でハンバーグを作ったので、今度は大豆でハンバーグ作りに挑戦してみる。

ネットでレシピを検索して、いろいろ参考にしてやってみた。

蒸し大豆 200g と小女子をフ ...

今日使用するお豆さんは「ひよこ豆」だ。ガルバンゾ(Garbanzo) とも呼ばれ、形が「ひよこ」に似ているという豆だ。

豆の戻し方は大豆や白花豆と変わらない。一晩水に漬けてから圧力鍋 ...

今日の晩飯は、脂がのったサーモントラウトの腹身を焼いた。

キャベツとたまねぎを刻んでサラダにする。味付けはナンプラーと酢。

そしてぬか漬けのきゅうり、冷奴、大豆とごぼう入 ...

ぬか床が本格稼動し始めたということで茄子を漬けてみた。

茄子は皮が硬いこともあり時間がかかるので、たて半分に切り分けて漬けた。

丸２日でよく漬かっている。茄子を色よく漬け ...

先日、水切りした豆腐をつぶしてひき肉の代わりにハンバーグを作った。

今日は同じ発想で、ひき肉の代わりに大豆を刻んで麻婆茄子を作ってみた。

参考にしたレシピがこちら。

めざし焼いた。

大豆とごぼうを入れて玄米炊いた。

水菜を刻んで納豆であえた。

キュウリと玉ねぎで酢の物作った。

ぬか漬けを刻んだ。

そ ...

木綿豆腐一丁を使って豆腐ハンバーグを作った。

豆腐を使ったハンバーグの存在は知っていたが、実際に作ってみたのは初めてだ。レシピをいろいろ探して、もっともシンプルでおいしそうだったもの ...

圧力鍋で大豆を煮た。

煮た大豆をメインに使うレシピを探していて、こんなのを見つけた。

大豆とにらのお焼き　みんなのきょうの料理

たまたまニラも冷蔵庫にあるし、 ...

台所シンク下の収納から、いつ買ったのか思い出せないくらい前からある車麩の残りが見つかった。カラカラの乾物で、虫に食われたあともない。今日はこれを使って炒め物を作ろうと思った。

作るの ...

今日は大豆とひじき入りの玄米ご飯を炊いて、キャベツと卵の炒め物、そしてキュウリとミョウガの酢の物を作った。

キャベツはざく切り、ニンジンとピーマンは細切り、長ネギはななめに切っておく ...

ささがきにした新ごぼうとミニトマトを入れてパスタを作った。

他には、先日蒸した大豆が冷凍してあったので、刻んだ小松菜と一緒に市販のドレッシングであえてサラダとした。

新ご ...

ぬか漬けを始めようと思った。

自炊をする者にとって「ぬか床」はとても強力な武器となる。

特筆すべきは、まずその手軽さ。

前の晩か、朝出かける前に野菜を突っ込ん ...