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柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。

今回は、マグロの切り身を包丁で細かく叩いて刻んだマグロのたたきに、柚子胡椒をきかせた醤油をかけた丼をつくってみました。

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ちょっと前に「鶏胸肉のオイスターケチャップ炒め・ドライカレー風」をパスタにしていただきました。

このときは残りもののアレンジでしたが、今回は市販のレトルトカレーをパスタにアレンジして ...

茄子を丸々１本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。

前回は「茄子を煮るだけ」のお蕎麦をつくりましたが、

今回はさらに簡単に、コンロを使わずにつくれる茄子の塩もみを具材とし ...

沖縄の青い海に向かって「ゴーヤ！」と叫べば、

「チャンプル！」と返ってくるくる、

そんな情景が思い浮かぶほど、「ゴーヤチャンプル」はみんなに親しまれている夏の定番のメニュ ...

豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。

材料

豚こま肉130gシシトウ10本玉ねぎ1/4個キャベツ２枚生姜１かけ醤油大さじ１みりん大さじ１酒大さじ１胡椒

明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。

今回は豚肉と野菜を使って、普通につくってみました。

材料

チャルメラちゃんぽん１袋豚こま肉60g玉

ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「スープ先入れ」です。

辛ラーメンは明らかに煮込むことを前提とした太麺です。チャルメラの方は太麺ではありま ...

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。

材料

茄子２本豚バラ肉100g細ねぎ少々ニンニク１かけ唐辛子１本オイスタ

茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。

材料

茄子３本玉ねぎ・小１個ベーコン60gニンニク２かけ唐辛子２本トマトピューレ200g塩適量

先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョンです。

材料

キハダマグロ180gかいわれ1/4パック岩下の新生姜20g新生姜の漬け

夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。

ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経緯を ...

茄子を丸々１本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。

お蕎麦にのせる茄子といえば、天ぷらや煮浸しが考えられます。どちらも揚げる、炒めるといった火と油を使う調理工程が入ります。茄子と油の ...

最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりました。

サッポロ一番公式HPに記載されているこのレシピがとてもおいしかったので、他の辛口インスタントラー ...

岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをのせた丼をつくりました。

お刺身で丼をつくる場合は、醤油、みりん、酒をあわせた漬けダレを使うことがポピュ ...

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。

薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット（早採りのらっきょう）」を使いました。

かつおのたたきにあわ ...

自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる（間引く必要がある）ので、今回はガパオをうどんにかけていただきました。

意外な食べ方ですが、なかなかおいしかったです。 ...

茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました。

材料

茹で鶏30gかいわれ1/3パックミョウガ１個生蕎麦150gめんつゆ大さじ２茹

去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。

プランターにワサワサ茂っていたバジルですが、気温が下がった初冬にはすべて枯れてしまいました。そしてプランターは、そのまま手つか ...

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。

副菜として扱われることの多いオクラですが、大きめに切り分けてメインの食材とすることで、改めてオクラそのもののおいしさ ...

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷり食べられて、見た目の清涼感も大盛の丼です。

材料

絹豆腐半丁納豆１個しらす干し20g