gohan

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。

薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット（早採りのらっきょう）」を使いました。

かつおのたたきにあわ ...

自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる（間引く必要がある）ので、今回はガパオをうどんにかけていただきました。

意外な食べ方ですが、なかなかおいしかったです。 ...

茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました。

材料

茹で鶏30gかいわれ1/3パックミョウガ１個生蕎麦150gめんつゆ大さじ２茹

去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。

プランターにワサワサ茂っていたバジルですが、気温が下がった初冬にはすべて枯れてしまいました。そしてプランターは、そのまま手つか ...

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。

副菜として扱われることの多いオクラですが、大きめに切り分けてメインの食材とすることで、改めてオクラそのもののおいしさ ...

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷり食べられて、見た目の清涼感も大盛の丼です。

材料

絹豆腐半丁納豆１個しらす干し20g

鶏胸肉のソテーをつくりました。

肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーですが、今回は２つのポイントがあります。

一つはお肉に小麦粉をまぶすことです。小麦粉をまぶして ...

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎辛麺をつくってみました。

材料

チャルメラ宮崎辛麺１袋サラダチキン50g油揚げ1/2枚

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。

納豆ご飯であれば「ご飯と一緒にかき込む」ことができますが、パスタではそうはいきません。

パスタを食 ...

角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。

この場合、味付けにはシンプルに塩胡椒、王道のオイスターソース、青い野菜の炒めものに相性抜群のナンプラー、 ...

今回は、サッポロ一番公式ＨＰより、「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくります。

材料

サッポロ一番旨辛みそラーメン１袋サラダチキン50gかいわれ1/

これまで自炊では色々なパスタをたくさんつくってきましたが、ありそうでなかったのが「カレー風味のパスタ」です。

うどんや蕎麦にカレー粉を合わせるのはポピュラーであることを考えれば、パス ...

角切りにした鶏胸肉を、オイスターソースとケチャップで炒めてご飯にかけていただきました。

ニンニクと唐辛子、カレー粉を使うので「ドライカレー風」になります。

材料

冷蔵庫にあった残りものでパスタをつくりました。

単品ではメイン食材にならないような少量の残りものを一気に片づける節約パスタです。

材料

塩豚残りものサーモ

そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でて、醤油ラーメンにのせていただきました。

鶏胸肉を使った茹で鶏は保温調理が優秀ですが、今回は中華料理の「水晶鶏」に近い調理法になります。

鶏胸肉、ピーマン、ニンジンを細切りにして、オイスターソースと醤油にちょっとの豆板醤で味付けした炒めものです。

材料

鶏胸肉1/2枚（160g）ピーマン２個ニンジン1/

お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいしいものです。

白いご飯と相性抜群の、うす塩で脂ジュウジュウしたたる焼きハラスを、今回はお蕎麦にのせてい ...

鶏胸肉で、醤油味の基本的な唐揚げをつくりました。

材料

鶏胸肉１枚（350g）ニンニク１かけ生姜１かけ醤油大さじ２酒大さじ１米粉大さじ２小麦粉大さじ１サラダ油（揚げ油

先日仕込んだ塩豚を使って肉野菜炒めをつくりました。

材料

塩豚80gピーマン２個玉ねぎ1/2個ニンジン1/3本もやし80g塩少々胡椒少々サラダ油小さじ２２人分

豚肉に塩をすり込み、数日かけて寝かせるだけでできる塩豚は、焼く、煮る、茹でる、どんな調理法でも使える万能食材です。

塩の力で余分な水分が抜けて旨味が凝縮されるので、少量を使うだけで事 ...