牛肉ピーマン舞茸の炒め物
今晩は、牛肉、ピーマン、パプリカ、舞茸を細切りにして、オイスターソースと醤油の味付けで炒め物にした。
材料
牛肉、ピーマン、パプリカ、舞茸、唐辛子、オイスターソース、醤油、ごま油、片栗粉
材料はすべて細切りにする。牛肉は刻んだ唐辛子、醤油少々とごま油少々を揉み込んでおく。
片栗粉をまぶした牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら舞茸を入れる。
ピーマンとパプリカを加え、ざっと炒めたら、オイスターソース小さじ２、醤油小さじ１で味付けする。皿に盛って出来上がり。
この手軽で美味しい炒め物のポイントは、あるとすれば材料の細切りだろうか。
肉厚で甘いパプリカは、もう少し薄く切った方が良かったな。
何気なく入れた唐辛子がちょっとピリ辛でいい感じだ。今晩もご飯が進んだ。
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