ポークソテー

豚ロース肉を使ったポークソテーです。

こちらのレシピを参考にさせていただきました。

やわらかポークソテー レシピ 脇 雅世さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピ

脇 雅世さんの豚ロース肉を使った「やわらかポークソテー」のレシピページです。 材料: 豚ロース肉、下 ...

 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17424_やわらかポークソテ...

豚肉は脂身と赤身の間の筋を包丁で所々切り、軽く塩をふります。10分ほどおいてから出てきた水気をキッチンペーパーで拭き、胡椒を挽き、小麦粉をまぶします。

醤油小さじ２、酒大さじ２、水大さじ２を合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼いていきます。火が通るにつれて豚肉の１枚が反ってお椀のようになってしまったので、外側の筋の部分をキッチンバサミで断ち切ったところ、いい感じに平らになりました。３分ほどして焼き色がついたら、ひっくり返します。

ひっくり返してさらに３分ほど加熱したらキッチンペーパーで余分な脂を取り除き、合わせておいた調味料を加えます。

ソースを肉にからめながら煮詰め、とろみがついてきたらできあがりです。ベビーリーフとトマトと一緒に皿に盛り付けます。

シンプルな食材と調味料で、この美味しさ！　これぞ自炊レシピのお手本ですね。ごちそうさまでした。