塩豚とニンニクの芽のオイスターソース炒め・オンザライス
今晩は、一週間くらい前に仕込んだ塩豚とニンニクの芽、もやし、ぶなしめじ、タマネギをオイスターソースで炒めてご飯にかけるという簡単バカうまメニューである。
塩豚は厚めにスライス。オイスターソース大さじ１、日本酒大さじ１、生姜すりおろしで合わせ調味料を作る。
油を引かない中華鍋に塩豚を並べて弱火で加熱。じっくりと炒めてラードを抽出する。
タマネギ、ニンニクの芽、ぶなしめじ、もやしと順番に炒め、合わせ調味料を入れたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。皿に盛ったご飯に豪快にかけて完成。
水溶き片栗粉のとろみで、オイスターソースと生姜の味がいい感じで具材になじんでいる。ニンニクの芽はとても優しい味で、もっとたくさん入れてもいいくらいだった。
やはりレンゲでこうやって食べるのが一番美味い。野菜炒めはとろみを付けてオンザライスがベストであると再認識した。
新着記事
先日つくった「茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味」と同じ食材を使い、今回は「 ...
春になり、パクチーの鉢植えが花をつけ始めました。 この白く繊細な花と、やわらかい ...
もやしの塩辛炒めを醤油ラーメンにのせていただきました。 材料 マルちゃん正麺・醤 ...
市販されている「いかの塩辛」の中でも、桃屋の瓶詰めは飛び切り塩辛いです。 一緒に ...
日本でチョリソといえば、唐辛子を使った辛みのあるものを指します。 このピリ辛ソー ...