モツと根菜の煮物
帰り道、冷たい雨が降っていた。さすがに今日はウィンドブレーカーを着て走った。
帰宅した時刻は早くはなかったが、冷蔵庫のモツが賞味期限を過ぎていたので煮物を作った。
モツ（下茹でをする）、厚揚げ、こんにゃく、生姜、根菜たっぷり（大根、レンコン、ニンジン、ゴボウ）
久々に圧力鍋の出番だ。水１Lで煮て、あくを取る。醤油、みりん各大さじ２、味噌大さじ６を投入
加圧10分、自然冷却で圧が下がるまで待つ。
加圧中は極弱火なのでガス代は節約できるが、加圧時間より冷却時間がかかってしまう。
しかし、出来はすこぶる良かった。
モツも根菜も柔らかく、味がしみている。
鍋いっぱいに作った。
しばらくの間、夕食は安泰である。
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