ぶりかまの塩焼き、蓮根と大根の味噌汁
閉店間際のスーパーで「ぶりかま半額 175円、しかも残りひとつ」に遭遇して、その晩のメニューが決まっていたとしても、素通りするのは難しい。
昨日は社員の送別会があったので晩飯は作らなかった。冷蔵庫で丸一日だが問題あるまい。
起きてから米を炊き、味噌汁を作って、かまは塩焼きとした。
ぶりかまは両面に塩を振って１０分置き、出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。改めて塩を振り、電気コンロで焼く。ダイコン半分をおろして醤油を滴下して塩焼きに添える。
残りの大根と蓮根は薄いいちょう切りとして、煮干しと昆布で出汁をとって味噌汁に。出来上がりに三つ葉を散らす。
納豆はノーマルに長ネギと辛子と醤油のみとした。
かまといっても、たっぷり身が付いていて食べ応えがあった。鯛のあらと違って小骨もなく、身離れもいいのでご飯のおかずとしてはより秀逸だ。大根おろしが良く合った。175円で十分すぎる満足な休日の朝食でした。
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