ブロッコリーのオイスター炊き込みご飯と、炊飯器鶏
ブロッコリーは、ごく少量の水で蒸し煮にすると味が濃くて美味い。
そのブロッコリーの茹で汁も美味しい、ということで、炊き込みご飯にしてみた。参考にしたレシピはこちら。
ブロッコリーのオイスタ炊き込みご飯☆ by おらんでう～たん
先日作ってあった炊飯器調理した鶏胸肉を切り分けてのせてみた。
材料
ブロッコリー、炊飯器調理した鶏胸肉（塩と胡椒で味付け）、オイスターソース、ごま油、ご飯３合
ブロッコリーの茎はサイコロ状に切る。炊き込むので皮をむく必要はない。
普通の水加減で、オイスターソース大さじ３、ごま油小さじ 1/2、塩胡椒を少々入れ、ブロッコリーをのせて普通に炊飯する。炊きあがったらよく混ぜ、レンジで温めて切り分けた炊飯器鶏をのせて出来上がり。
炊き込みご飯の調味料にオイスターソースを使うというのは、なかなかいいアイデアだと思った。ブロッコリーの風味が優しい炊き込みご飯となった。
炊飯器を使った低温調理は、鶏胸肉の最も美味しい食べ方のひとつであることは間違いない。パサつく鶏胸肉のイメージを覆す、しっとりとしたやわらかさだ。
やわらかく煮崩したブロッコリーは、パスタのソースとしても美味しいのだが、炊き込みご飯にしても予想どおり美味しかった。
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