トムヤム・サーディン・ライス
先日オイルサーディンをパスタにあわせました。
今回はオイルサーディンをご飯にあわせます。
味付けは色々考えられますが、トムヤムクンペーストとパクチーを使いました。
茹で鶏とトムヤムクンペーストでつくった「トムヤム香菜鶏飯」のオイルサーディンバージョンですね。
材料
| オイルサーディン | 1/2缶（35g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（60g） |
| パクチー | 少々 |
| トムヤムクンペースト | 小さじ１ |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| ライム果汁 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ジャスミンライス | 適量 |
玉ねぎは薄切りに、パクチーは刻みます。
鍋にサラダ油とオイルサーディンのオイルを熱して、強火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
水とトムヤムクンペーストを加えてよく溶かしてから、オイルサーディンを加えて煮ていきます。
５分ほど煮たら最後にパクチーの半量とライム果汁を加え、ひと混ぜして火を止めます。お皿によそったライスにかけ、残りのパクチーをのせたらできあがりです。
いわしの旨みと玉ねぎの甘み、ライムとパクチーの香りに、トムヤムクンペーストのパンチで、とてもおいしいワンプレートご飯になりました。
唯一残念だったのは、オイルサーディンの量が少なかったことです。
パスタソースと違い、今回はサーディンがメイン具材となりますので、１人前１缶まるごと使った方が良かったと思います。
概要
レシピ名
トムヤム・サーディン・ライス
投稿者movinow
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