トムヤム・サーディン・ライス

先日オイルサーディンをパスタにあわせました。

オイルサーディンとニラのパスタ

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 https://movinow-sober.com/blog/2026/01/29/post-58049/

今回はオイルサーディンをご飯にあわせます。

味付けは色々考えられますが、トムヤムクンペーストとパクチーを使いました。

茹で鶏とトムヤムクンペーストでつくった「トムヤム香菜鶏飯」のオイルサーディンバージョンですね。

トムヤム香菜鶏飯

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材料

オイルサーディン	1/2缶（35g）
玉ねぎ	1/2個（60g）
パクチー	少々
トムヤムクンペースト	小さじ１
ナンプラー	小さじ1/2
ライム果汁	大さじ１
サラダ油	小さじ２
ジャスミンライス	適量

玉ねぎは薄切りに、パクチーは刻みます。

鍋にサラダ油とオイルサーディンのオイルを熱して、強火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

水とトムヤムクンペーストを加えてよく溶かしてから、オイルサーディンを加えて煮ていきます。

５分ほど煮たら最後にパクチーの半量とライム果汁を加え、ひと混ぜして火を止めます。お皿によそったライスにかけ、残りのパクチーをのせたらできあがりです。

いわしの旨みと玉ねぎの甘み、ライムとパクチーの香りに、トムヤムクンペーストのパンチで、とてもおいしいワンプレートご飯になりました。

唯一残念だったのは、オイルサーディンの量が少なかったことです。

パスタソースと違い、今回はサーディンがメイン具材となりますので、１人前１缶まるごと使った方が良かったと思います。

概要

レシピ名

トムヤム・サーディン・ライス

投稿者

movinow

投稿日

2026-02-01

準備時間

0H5M

調理時間

0H10M

トータル時間

0H15M

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