トムヤム香菜鶏飯
炊飯器の保温調理でつくった茹で鶏で丼をつくりました。
「茹で鶏の丼」で有名なのは「ジーロー飯」ですが、
味付けにはトムヤムクンペーストとパクチー、ライム果汁を使っているので、まったくの別物、テキトー自炊飯オリジナルです😚
材料
| 茹で鶏（胸肉） | 120g |
| パクチー | 適量 |
| トムヤムクンペースト | 小さじ１ |
| 鶏の茹で汁 | 100ml |
| ライム果汁 | 少々 |
| ご飯（ジャスミンライス） | 適量 |
茹で鶏は繊維に沿って指で裂きます。パクチーはざく切りにします。
鍋に鶏の茹で汁とトムヤムクンペーストを入れ、温めながらよく溶かしてタレとします。
丼によそったご飯に茹で鶏を並べ、トムヤムのタレとライム果汁をかけ、たっぷりのパクチーをのせてできあがりです。
とても簡単にできる、酸っぱくて辛くておいしい丼になりました。
食べるのに、フォーク、スプーン、あるいはレンゲ、どれを使うのがいいのか、ちょっと迷いましたが、よく混ぜて「お箸でかきこむ」のが一番いいです。
今回つかったパクチーは自家栽培したものです。種を撒いたのが11月だったので、気温が低すぎて鉢を屋外に出すことができません。ずっと室内の蛍光灯の下で栽培してきたのですが、茎が細すぎて倒れるようになってしまいました。
糸三つ葉のような見た目ですが、香りはパクチーそのものです。
元になったレシピがこちらです。
概要
レシピ名
トムヤム香菜鶏飯
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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