ガパオ風パクチーライス
ガパオライスのバジルを、パクチーに入れ替えた一皿をつくりました。
材料
| 豚ひき肉（冷凍） | 100g |
| パクチー | 好きなだけ |
| 卵 | １個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | ２本 |
| オイスターソース | 小さじ２ |
| ナンプラー | 小さじ１ |
| ダークソイソース | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| ライム果汁 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ジャスミンライス | 0.8合 |
パクチーの葉はざく切りに、茎は細かく刻みます。ニンニクはみじん切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を炒めます。
ひき肉から脂が出てきたら、ニンニクと唐辛子、そしてパクチーの茎を加えます。
３分ほど炒めたら、胡椒を挽き、オイスターソース、ナンプラー、ダークソイソースを加えて炒めあわせます。
調味料が全体になじんだら、火を止めてからパクチーの葉を加えてよく混ぜます。
鍋に多めのサラダ油を熱して、卵を割り入れ、オタマで油をかけながら目玉焼きをつくります。
炊いたジャスミンライスをお皿によそい、ひき肉のパクチー炒めをかけ、目玉焼きをのせ、残しておいたパクチーの葉を散らせてできあがりです。
ライム果汁を回しかけていただきます。
バジルと香りは違いますが、パクチーでつくってもとてもおいしくできました。
味の濃いスパイシーな炒めものに、柑橘の酸味と風味、香りの強いハーブをあわせるパターンは、色々な組み合わせが考えられます。
例えば「芹」を使ってみたら、どうでしょう。
ぜひ試してみたいところです。
https://cookpad.com/jp/recipes/25291326概要
レシピ名
ガパオ風パクチーライス
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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