酸辣湯麺（スーラータンメン）
今日も実に寒かった。
しかし走るには打って付けな夜でもあった。
心拍が上がって身体の奥から発する熱と、凍り付くような夜風の間で、身体の輪郭が濃く、鋭くなるのを心地よく感じながら走ることができた。
晩飯は酸辣湯麺、スープ付きの生ラーメンを使ったので簡単にできた。
材料
酸辣湯麺、卵、ぶなしめじ、長ネギ、ホウレン草
添付のスープと水を鍋で煮立たせ、ぶなしめじを入れる。とろみが付いたら溶き卵をゆっくり流し込む。茹で上がった麺を丼に入れ、スープを注いで長ネギとラー油を加えて出来上がり。
ホウレン草は茹でて、ナンプラーで和えた。
クセになる酸っぱくて辛いスープは、熱々のトロトロだ。ラー油以外に、きっと胡椒を挽いても良かったはず。
ただ、麺が極細だったのは、私の好みに合わないなあ。熱いとろみスープの中で、団子状に固まってしまった。
ホウレン草はシンプルで美味し。茹でた青野菜にはナンプラーが良く合うのだ。
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