バジル・チャーハン＆トマト・オムレツ

プランターに植えたバジルが枝と葉を広げ始めている。夜のベランダに出て、大きい葉をいくつか摘んできた。

そのバジルと、冷凍庫にあった鶏皮を入れてチャーハンを作った。横には、トマトを刻んで入れたオムレツを添えた。

トマトとバジルは刻む。キュウリとミョウガは塩と酢で和える。

まず鶏皮をじっくり炒めてからレンジで温めたご飯を入れる。ナンプラーで味付けをしたら、刻んだバジルを入れてチャーハンの出来上がり。

中華鍋をきれいにして新たに油を入れる。溶き卵を流し入れ、菜箸でグルグルかき回し、かたまり始めたらトマトを入れる。卵を折りたたむようにしてオムレツ形にまとめる。チャーハンの横に添えて、ひとつまみの塩をパラパラで出来上がり。

バジルを入れたチャーハンは、どちらかというと焼き飯に近い出来だったが、やわらかいオムレツやジューシーなトマトと一緒に混ぜて食べると、これがまた、とても美味しくなるのだった。

バジルはちょっと加熱しすぎだったかも。もう少し生っぽい方がバジルの香りが際立ったろうと思う。

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