バジル・チャーハン＆トマト・オムレツ
プランターに植えたバジルが枝と葉を広げ始めている。夜のベランダに出て、大きい葉をいくつか摘んできた。
そのバジルと、冷凍庫にあった鶏皮を入れてチャーハンを作った。横には、トマトを刻んで入れたオムレツを添えた。
材料
鶏皮、バジル、ご飯、卵、トマト、キュウリ、ミョウガ
トマトとバジルは刻む。キュウリとミョウガは塩と酢で和える。
まず鶏皮をじっくり炒めてからレンジで温めたご飯を入れる。ナンプラーで味付けをしたら、刻んだバジルを入れてチャーハンの出来上がり。
中華鍋をきれいにして新たに油を入れる。溶き卵を流し入れ、菜箸でグルグルかき回し、かたまり始めたらトマトを入れる。卵を折りたたむようにしてオムレツ形にまとめる。チャーハンの横に添えて、ひとつまみの塩をパラパラで出来上がり。
バジルを入れたチャーハンは、どちらかというと焼き飯に近い出来だったが、やわらかいオムレツやジューシーなトマトと一緒に混ぜて食べると、これがまた、とても美味しくなるのだった。
バジルはちょっと加熱しすぎだったかも。もう少し生っぽい方がバジルの香りが際立ったろうと思う。
新着記事
辛ラーメンについて、私は「辛ラーメンブラック」に比べると「旨みが薄くて辛みが強い ...
ツナ缶とセロリを使ったオイルソースのパスタをつくりました。 材料 ツナ缶１個セロ ...
カレー粉の魅力と実力 『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、そ ...
炊飯器の保温調理でつくった鶏胸肉の茹で鶏とパクチーで、オイルベースのパスタをつく ...
こちら👇🏻の note では、 Nano Ban ...