コンビーフとスナップエンドウのパスタ
コンビーフとスナップエンドウのパスタ

コンビーフとスナップエンドウのパスタ

一週間ぶりのブログ更新となってしまった。

仕事が多忙を極めている。会社では来期の計画と準備を検討し、決定して、実行するのに遅くまで残業が続いている。これまでにない大きな組織変更を二ヶ月後にひかえて、やらねばならないタスクが山積みだ。

明日のことはわからないが、とりあえず今日はまともに20時には退社できた。

白い息を吐いて走って帰ってきた。正月休みでなまった脚が、最近どうやら元の走る脚に戻ってきた感じがして、素直に嬉しかった。

久しぶりの自炊は、いつものように簡単な材料でパスタを作った。これが手軽で、美味しさは折り紙付きで安心できる。

コンビーフ、スナップエンドウ、レタス、ニンニク、唐辛子、パルミジャーノ・レッジャーノ、パスタスナップエンドウはスジをとる

材料

コンビーフ、スナップエンドウ、レタス、ニンニク、唐辛子、パルミジャーノ・レッジャーノ、パスタ 180g

スナップエンドウはヘタを折ってスジを取る。コンビーフは軽くレンジで温めてほぐしておく。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、コンビーフパスタの茹で汁を加える

オリーブオイルにニンニク、唐辛子、コンビーフを弱火で炒める。パスタの茹で汁でのばし、胡椒を挽いてソースの完成。

パスタが茹で上がる2分前にスナップエンドウを加える茹で上がったパスタとエンドウをフライパンへ

パスタが茹で上がる2分前にスナップエンドウを加える。茹で上がったパスタとエンドウをフライパンに入れ、ソースとよく混ぜたら出来上がり。今日はおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを上にかけた。

フライパンの中でパスタがソースを吸うので、茹で時間は2分短めだ
フライパンの中でパスタがソースを吸うことを考えて、茹で時間は指定より2分短めだ

 

コンビーフとスナップエンドウのパスタ
コンビーフとスナップエンドウのパスタ

 

コンビーフとパルミジャーノ・レッジャーノのリッチなコク春を予感させるスナップエンドウの甘さ

安心できる美味しさレタスは寒くてもうまい

コンビーフとパルミジャーノ・レッジャーノを合わせたリッチなコクが素晴らしい。

ただこれは通勤ランナーだから許されるハイカロリーだと思う。チーズは必須ではないし、コンビーフの量がこの半分でも十分に美味しいはずだ。

スナップエンドウの生き生きとした歯ごたえと甘みが、かすかに春を予感させる。

通勤ランで汗を流し、美味しいパスタを作って、ブログを更新して、実に良い夜だな。こういう晩が続きますように。

 

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Posted by movinow