菜の花とベーコンのパスタ

春先の定番、油で炒めると美味しい菜の花とベーコンでパスタを作った。

菜の花は洗って半分に切る。

オリーブオイルでベーコンを炒めてからニンニクを入れる。香りが出たら唐辛子、菜の花の茎を入れて炒めていく。

残りの菜の花を入れ油がまわったら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽く。

茹で上がったパスタをソースと合わせ、よく混ぜたら出来上がり。

かすかにほろ苦い菜の花は、ベーコンとオリーブオイルで炒めると、メインとなるような存在感とコクが出る。軽く湯がいてお浸しでも美味しい菜の花は、もうしばらく食べられそうだ。

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