豚とごぼうと春菊の丼

どうもお久しぶりです。

いつの間にやら年の瀬も押し迫り、2015年も残り二日となりました。今日が仕事納めでした。

帰り道、買い物にスーパーに立ち寄ったのですが、正月価格で野菜の値上がり甚だしいの残念ですね。

今日は豚肉を使って丼を作りました。一緒に入れたごぼうと春菊がポイントです。

ごぼうは笹がきに、タマネギはスライス、春菊はざく切りにします。

醤油大さじ３、日本酒大さじ３、みりん大さじ３、生姜のすりおろしを合わせておきます。

鍋に水 250ml、顆粒ダシ小さじ１を入れてタマネギとごぼうを煮ていきます。

タマネギが少し透き通ってきたら豚肉を加えます。

合わせた調味料を加えて豚肉の色が変わるまで煮たら春菊を加えます。

軽く混ぜ合わせたら火を止め、丼飯にかけ、七味をふったら出来上がりです。

ごぼうの風味に、生姜と春菊の香りがアクセントとなるリッチな豚丼です。

なめこと長ネギの味噌汁。寒い夜には格別ですね。

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